猪肉是我们餐桌上常见的食材之一，而小炒猪肉则是鲜嫩可口的美味佳肴。今天，我将为大家介绍如何做出美味的小炒猪肉。
一、选肉：选择猪肉里脊，颜色鲜红、肉质细嫩，口感更佳。
二、腌制：将切好的猪肉块加入适量盐、生抽、料酒、姜蒜拌匀，腌制20分钟。
三、准备配料：切好青椒、红椒和洋葱，备好蒜末和姜末。
四、开火：锅中倒油，烧至五成热加入姜蒜末煸炒出香味。
五、爆香：加入腌制好的猪肉块，爆炒至变色。
六、调味：加入生抽、老抽和少许糖，翻炒均匀。
七、翻炒：加入洋葱、青椒和红椒，继续翻炒。
八、出锅：最后加入少量盐调味，起锅装盘即可。
九、加工技巧：切猪肉时要切成均匀的小块，这样更容易入味。
十、调料讲究：不要加太多盐和生抽，否则会影响整道菜的口感。
十一、火候掌握：一定要火大快炒，这样出来的菜更香味更足。
十二、色彩搭配：将红、黄、绿的青红椒搭配在一起，不仅色彩鲜艳，也更有食欲。
十三、腌制时间：腌制时间不要过长，否则会影响猪肉的口感。
十四、食材搭配：除了青红椒和洋葱，也可以加入豆芽、木耳等蔬菜，增加营养价值。
十五、小炒猪肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好每一个步骤和技巧，就能做出鲜嫩可口的美食佳肴。
