作为一道家常菜，蒸排骨是很多人都喜欢的一道美食。而将柱侯酱豆豉和排骨搭配在一起，不仅可以让排骨更加美味，还可以调节胃口。下面将为大家介绍柱侯酱豆豉蒸排骨的做法。
一、准备工作
1.1买好材料：500克排骨、适量的葱姜蒜、柱侯酱豆豉、盐、白胡椒粉和料酒等。
1.2处理排骨：将排骨切成小块，洗净后沥干水分备用。
1.3处理调味料：将葱姜蒜切成末，将柱侯酱豆豉捣成泥，备用。
二、制作排骨腌料
2.1倒入盐和白胡椒粉，加入料酒，拌匀均匀。
2.2将处理好的葱姜蒜末放入锅中，小火炒香后加入柱侯酱豆豉泥一同翻炒。
2.3加入适量的清水，煮沸后关火待凉。将调制好的腌料倒入盆中，加入排骨块，腌制半小时至入味。
三、蒸排骨
3.1将腌好的排骨块放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。
3.2取出后倒掉排骨上的汤水，洒上少许葱花和香油即可。
四、注意事项
4.1排骨的大小要一致，这样烹调的时间才能一致。
4.2调料也要根据口味适量增减。
4.3切记掌握好蒸排骨的时间，过长或过短都会影响味道。
五、柱侯酱豆豉与排骨的搭配
5.1柱侯酱豆豉是制作传统广东菜肴必备的调味品，它是由黄豆、小麦面和盐等原料经过发酵和熏制而成。
5.2柱侯酱豆豉的香味和排骨的肉香相得益彰，使得蒸出来的排骨更加美味可口。
六、柱侯酱豆豉的功效
6.1柱侯酱豆豉是富含优质蛋白质的食品，对于增强体力和提高免疫力有一定的帮助。
6.2柱侯酱豆豉还含有丰富的维生素和矿物质，可以促进人体新陈代谢，改善肝功能，缓解压力等多种功效。
七、排骨的营养价值
7.1排骨是一种富含蛋白质和钙质的食品，还含有丰富的磷、铁和维生素等营养成分。
7.2排骨中的胶原蛋白是促进骨骼生长和修复的重要物质，对于保持骨骼健康有一定的作用。
八、如何挑选好的排骨
8.1挑选排骨时要选择色泽红润、肉质细腻、无异味、有弹性的排骨。
8.2最好选择脊骨的中段或肋骨，这样的排骨肉质最嫩。
九、柱侯酱豆豉的选购
9.1柱侯酱豆豉应该挑选品质好的产品，外形要干燥，没有油脂，颜色要深红棕色，质地硬实。
9.2购买时最好选择有信誉的厂家生产的柱侯酱豆豉。
十、菜品搭配推荐
10.1柱侯酱豆豉也可以与其他食材搭配，比如牛肉、鸡肉、鱼等。
10.2还可以将柱侯酱豆豉加入炒饭、炒面中，增加风味。
十一、柱侯酱豆豉的保存方法
11.1将柱侯酱豆豉放入干净的玻璃瓶中，密封保存在阴凉干燥处。
11.2开封后建议放入冰箱中保存，避免潮湿和变质。
十二、柱侯酱豆豉与其他调味品的搭配
12.1柱侯酱豆豉可以与辣椒油、蒜泥、姜葱等搭配，制作出更多口味的菜肴。
12.2也可以将柱侯酱豆豉和料酒混合使用，使得菜肴更加香气扑鼻。
十三、柱侯酱豆豉的制作方法
13.1将黄豆和小麦面按照一定比例混合，加入适量的盐。
13.2将混合好的豆面放入大缸中发酵，等到豆面的颜色变为深红棕色后，将其取出晾干。
13.3最后将晾干的柱侯酱豆豉放入烘干室中烘干，即可得到美味的柱侯酱豆豉。
十四、柱侯酱豆豉的起源
14.1柱侯酱豆豉是一种香港特产，起源于广东省南雄市柱侯村。
14.2据传柱侯酱豆豉是清朝嘉庆年间，柱侯村一个厨师偶然发现的食材，后经多次调整配方，最终成为了如今香港人们心目中的美食。
十五、
15.1柱侯酱豆豉蒸排骨是一道美味可口的家常菜。
15.2在制作过程中要注意调料的搭配和蒸制的时间。
15.3柱侯酱豆豉不仅可以让排骨更加美味，还有着丰富的营养价值和多种功效。
