随着春天的到来，香椿逐渐成为了人们餐桌上的重要食材。而以香椿肉末锅烙的做法，更是深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味健康的春季美食。
准备食材
在制作香椿肉末锅烙之前，我们需要准备一些必要的食材：猪肉末、鸡蛋、面粉、水、大葱、姜片、盐、油和香椿。
处理香椿
将香椿摘下，并去除树皮和杂质。将其放入水中浸泡10分钟，然后捞出并剁碎。
调制面糊
将面粉和水混合均匀，加入一个鸡蛋，搅拌至面糊变得均匀。
拌制肉末
将猪肉末放入碗中，加入葱姜末和盐，搅拌均匀，再加入香椿碎，继续搅拌。
制作锅烙
将平底锅放在火上，倒入适量油，加热至6成热。将面糊舀入平底锅中，摊成一层薄饼。
加入肉末
将肉末铺在薄饼上，均匀摊开。
翻转锅烙
用铲子将锅烙翻转，并加入适量油，继续加热。
继续翻转
将锅烙不断翻转，使其两面均匀受热。
切片上桌
当锅烙两面金黄酥脆时，取出并切成小块，即可上桌食用。
香椿的营养价值
香椿是春季特有的食材，其营养价值非常丰富。香椿中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等矿物质和维生素C等成分，有助于提高免疫力。
猪肉的营养价值
猪肉含有大量蛋白质和多种氨基酸，是人体所需的重要营养物质之一。同时，猪肉中还含有丰富的维生素B族和微量元素。
面粉的营养价值
面粉含有大量的淀粉和蛋白质，是人体必需的重要营养物质之一。面粉中还含有钙、铁等矿物质和多种维生素。
锅烙的营养价值
锅烙是一道以面粉为主料的食品，既可以补充能量，还可以提供人体所需的多种营养物质。
香椿肉末锅烙的口感特点
香椿肉末锅烙在口感上具有酥脆可口、香味扑鼻的特点，令人回味无穷。
香椿肉末锅烙是一道美味健康的春季美食，制作起来简单易学。而且，它既美味可口，又营养丰富，是一道不容错过的家常菜。
