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炖牛筋是一道美食,尤其在冬季,更是受到广大人民的喜爱。白萝卜炖牛筋是其中一种最受欢迎的做法之一,本文将介绍详细的做法步骤。

白萝卜炖牛筋的做法(简单易学)  第1张

一:准备材料

为了做好一道美味的白萝卜炖牛筋,我们需要准备以下材料:牛筋、白萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和清水。

二:选购优质牛筋

选购牛筋的时候要选择肉质鲜红、肉眼清晰、无异味的牛筋。建议购买带有骨头的牛筋,肉质更加嫩滑。

三:处理牛筋

将牛筋用温水浸泡3小时左右,然后用刀将表面毛发剔除干净,再用清水彻底冲洗干净。切成适当大小的块状。

四:处理白萝卜

白萝卜要去皮,切成小块。切成适当大小的块状,方便入味。

五:焯水

将处理好的牛筋放入开水中焯水5分钟,撇去浮沫后捞起沥干备用。

六:爆香

将葱姜蒜剁碎,放入锅中煸炒出香味,然后倒入牛筋中一同翻炒。

七:加入调料

倒入适量的料酒,生抽和老抽,继续翻炒均匀。

八:加清水

加入清水,水量以淹没所有材料为宜。

九:煮牛筋

将牛筋和调料一起煮开,转小火慢慢炖煮至牛筋变软烂,约需2-3小时。

十:加入白萝卜

当牛筋已经煮到变得软烂时,再加入白萝卜继续炖煮,约需30分钟。

十一:加盐和鸡精

在最后阶段加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。

十二:品尝

炖好的白萝卜牛筋色泽红亮,香气四溢,肉质韧性十足,味道鲜美,口感丰富。

十三:注意事项

在炖牛筋的过程中,需要不断地加水和调味料,并注意火候和时间的掌握。在焯水时也需要撇去浮沫,以免影响口感。

十四:健康益处

白萝卜含有多种维生素和矿物质,有助于提高免疫力、降低胆固醇等。牛筋则富含胶原蛋白和蛋白质,有助于滋润肌肤、增强体力等。

十五:

白萝卜炖牛筋是一道美食,不仅口感好,而且营养价值高,而且易于制作,任何人都可以在家里轻松做出来。希望大家尝试一下这道美味佳肴,并享受它带来的健康与美味。

白萝卜炖牛筋的家常美食

白萝卜炖牛筋是一道传统的家常菜,不仅味道鲜美,而且富有营养。白萝卜含有多种维生素和矿物质,能够增强免疫力、预防感冒。牛筋中含有胶原蛋白,有助于美容养颜。接下来,就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧!

1.准备材料

首先要准备好需要的材料,包括白萝卜、牛筋、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。

2.选购食材

选购白萝卜时,要选择外表光滑、颜色洁白、无腐烂斑点的白萝卜;选购牛筋时,要选择色泽鲜红,有弹性的新鲜牛筋。

3.预处理牛筋

将购买回来的牛筋用清水冲洗干净,放入开水中焯水,煮至牛筋变软后取出,切成均匀的小块。

4.处理白萝卜

将白萝卜去皮,切成小块或条状,便于炖制时入味。

5.热锅冷油

将锅放在火上,加入适量的食用油,热锅冷油能够保证食材不会粘锅。

6.炒香葱姜

在锅中加入葱姜,炒出香味后捞出。

7.爆炒牛筋

将处理好的牛筋倒入锅中,用中火翻炒数分钟,让其均匀上色。

8.加料酒

在牛筋炒至微黄的时候,加入一点料酒,用大火炒至酒精挥发。

9.加水烧开

倒入适量清水,要多一些,因为白萝卜和牛筋都需要水分才能炖熟。

10.放入白萝卜

待水开后,放入处理好的白萝卜,再次烧开后转小火炖煮。

11.加盐调味

在炖煮过程中,适当加入盐、鸡精和胡椒粉,让食材更加入味。

12.中火焖煮

将锅盖盖好,用中火焖煮30分钟左右,至牛筋和白萝卜都变得软烂。

13.出锅装盘

将炖好的白萝卜牛筋捞出装在盘子里,淋上一些汤汁即可。

14.调整口感

根据个人口味,可以加入一些糖或醋来调整汤汁的味道。

15.享用美食

白萝卜炖牛筋健康美味,营养丰富,既可以作为主菜,也可以作为下饭菜。家人们一起来分享这道美味佳肴吧!

白萝卜炖牛筋是一道营养丰富的家常菜,制作过程相对简单,食材易于购买。不同家庭根据个人口味可以做出不同的调整,一定会为你的餐桌增添色彩和美味。