在中国的大街小巷里，总能看到卖扯面的小摊贩，而扯面作为一种非常普通的食物，不论是作为早餐、午餐或晚餐的主食，都受到了很多人的喜欢。而今天我们要介绍的这款扯面——油沷扯面，不仅是我们常见的家常菜，更是网红美食中的佼佼者。下面，就让我们来一起看看如何制作这道美食吧！
准备原料
1.面粉
2.油（花生油、橄榄油均可）
3.盐
4.鸡蛋
5.葱花
和面
在制作油沷扯面之前，首先需要将面粉和水混合在一起搅拌，直到面团搓在手中不粘手。
揉面
将和好的面团放在桌子上，不断用双手揉搓，直到面团变得柔软有弹性。
分割面团
将揉好的面团分成若干块，每一块面团约为鸡蛋大小。
擀面
将每个面团取出，用擀面杖将其擀成饼状。
叠面
将擀好的饼状面条叠起来，切成细条状。
焯水
将切好的细条状面条放在沸水中焯水，捞出沥干水分。
加入调料
将焯水后的面条放入盘中，加入适量的油和盐，拌匀。
煎炒
在平底锅中倒入少许油，放入葱花，煸炒出香味后加入拌好的面条，大火煎炒至微焦。
撒盐
在煎炒的过程中，根据个人口味添加适量的盐。
加入鸡蛋
在面条已经焦香的情况下，打入一个鸡蛋，不停地搅拌，直到鸡蛋煮熟。
添加葱花
待鸡蛋煮熟后，再加入适量的葱花，拌匀。
装盘
将炒好的油沷扯面装盘，可以撒上适量的芝麻和辣椒油增加口感。
小贴士
制作油沷扯面时，可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调料，例如酱油、醋、蒜泥等。
油沷扯面作为一道家常菜，不仅味道好，而且制作简单，成本低廉，所以备受人们的喜爱。相信只要按照上述步骤操作，每个人都能够做出美味可口的油沷扯面！
