在日常生活中，我们常常需要吃一些营养丰富、易于消化的食品。豆腐便是这类食品中的佼佼者。如何让它变得更加美味可口？本文将以以油冒青菜豆腐的做法为主题，教你如何成为大厨独具匠心的好手。
选材：素油、豆腐、青菜；
选择不含防腐剂和色素的豆腐，青菜以嫩叶为主。
准备工作：油热锅冷、水热菜凉；
将菜洗净，沥干水分；豆腐切成块状，放入热水中焯水，取出放凉待用。
下锅：素油中火烧热；
将素油放入锅中，用中火加热。
起锅：将菜青菜倒入油锅中，迅速翻炒；
待青菜变色后，迅速起锅放入碗中备用。
炸豆腐：油烧至五成热，将焯好水的豆腐块放入锅中炸至表面金黄。
在炸豆腐的过程中，要注意不要用铁勺搅拌，应该使用木制勺子翻动豆腐块，避免刮伤锅底。
捞出豆腐块：用漏勺捞出豆腐块，待油渍沥尽备用。
清锅：油锅倒出多余的油，用厨房纸擦拭干净。
下锅：加热的锅中倒入水；
加入适量的水，调小火烧开。
加入豆腐块：放入炸好的豆腐块；
将捞出的豆腐块放入锅中。
烹调：将豆腐块焯熟后，倒入青菜碗中；
出锅：捞出豆腐和青菜，倒在大碗中。
调味：撒上适量盐和味精；
根据个人口味，适量添加盐和味精。
浇油：将热油倒在青菜豆腐上；
将热油均匀地倒在青菜豆腐上，搅拌均匀。
出锅：食用前，充分搅拌均匀即可。
以油冒青菜豆腐的做法简单易学，口感香醇，丰富多样。希望大家在家中也能照着这份配方，做出更加美味的佳肴。
