虾扯肉丸是一道非常受欢迎的小食品，其清新爽口、营养丰富的特点备受人们青睐。想要在家也能制作出美味健康的虾扯肉丸吗？本文将为您详细介绍如何制作虾扯肉丸，让您轻松学会。
准备材料
在制作虾扯肉丸之前，我们需要准备好一些必要的材料，包括虾仁、猪肉、面粉、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉等。虾仁和猪肉的比例约为1:1，可以根据自己的口味进行适当调整。
虾仁剁成虾泥
我们需要把虾仁剁成虾泥，这样可以使得虾肉丸口感更加细腻。将虾仁放入料理机中，打成泥状即可。
将猪肉剁成猪肉末
接着，将猪肉剁成猪肉末，并且和虾泥混合均匀，搅拌至糯米粉般的状态。
加入调料
在混合好的虾泥和猪肉末中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
加入适量的面粉
接下来，将面粉适量加入混合好的虾泥和猪肉末中，搅拌均匀，直到面粉完全吸收。
打蛋液
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
开始制作虾扯肉丸
将搅拌均匀的虾肉糊揉成小球状，然后用手压扁，成扁平状。再将虾肉片放入打好的蛋液中，保证每个面都裹上鸡蛋液。
煎制虾扯肉丸
在平底锅中倒入适量的油，烧至6-7成热，然后将裹上蛋液的虾扯肉片放入锅中，煎制至两面金黄。
将煎好的虾扯肉丸放入清水中焯一下
煎好的虾扯肉丸放入清水中焯一下，这样可以让虾肉丸更加鲜嫩，口感更加细腻。
调制蘸料
在制作虾扯肉丸的同时，我们也需要准备好蘸料。一般来说，可以选择自己喜欢的调料进行调制，比如酱油、辣椒酱、芝麻酱等。
上桌享用
将煎好的虾扯肉丸装盘，配上自己喜欢的蘸料，就可以享用美味健康的虾扯肉丸了。
注意事项
在制作虾扯肉丸的过程中，需要注意以下几点：1.虾泥和猪肉末混合均匀；2.面粉需要适量加入，不能过多或者过少；3.煎制虾扯肉丸时，需要保持油温适当，避免虾扯肉丸过油或者油温不足。
虾扯肉丸的健康营养价值
虾扯肉丸是一道非常健康营养的小食品，其所含的蛋白质、维生素等营养成分对人体具有重要的作用，而且其低脂肪、低热量的特点也非常适合想要减肥或者保持健康的人群食用。
虾扯肉丸的口感特点
虾扯肉丸的口感清新爽口，肉质细腻，口感十分独特。而且由于虾泥和猪肉末的混合，虾扯肉丸的口感更加糯米粉般，令人爱不释手。
通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作虾扯肉丸的技巧和要点，而且也了解到了虾扯肉丸的健康营养价值和口感特点。希望大家可以在家中亲手制作出美味健康的虾扯肉丸，享受美食的同时也注重身体健康。
清新虾扯肉丸的做法
虾扯肉丸是一道清爽美味的小菜，是很多人喜欢的一道菜品。它不仅口感爽滑，而且富含蛋白质和营养素。本文将介绍如何制作这道美食，并分享一些制作技巧和注意事项。
一：准备食材
在制作虾扯肉丸之前，需要准备好一些食材，包括猪肉、虾仁、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精等。
二：处理虾仁
将虾仁去壳去头，清洗干净后切成小块。放入料理机中搅拌成虾泥。
三：处理猪肉
将猪肉切成小块，放入料理机中搅拌成肉泥。
四：调制馅料
将虾泥和肉泥放入一个容器中，加入盐、生抽、鸡精等调料，用筷子搅拌均匀。
五：加入剁碎的葱姜蒜
将葱姜蒜剁成细末，加入馅料中，继续搅拌均匀。
六：调整馅料的口感
用勺子舀起一些馅料，在手心揉捏几下，品尝口感是否合适，根据个人口味适当加入调料。
七：制作虾扯肉丸
将调制好的馅料揉成小丸子，用手轻轻拍扁，放入沸水中煮熟。
八：处理丸子汤
将煮好的丸子捞出，清洗干净后备用。锅中加水，放入姜片、葱段、料酒等材料烧开，将丸子放入锅中再次烧开。
九：加入配菜
可以根据个人口味加入一些配菜，如香菇、豆腐皮等，增加菜品的美味程度。
十：烹饪时间
将丸子汤煮沸后转小火慢慢炖煮，炖到丸子变软，味道浓郁即可关火。
十一：盛装
将烧好的虾扯肉丸和汤汁一起盛装在碗中。
十二：美食搭配
虾扯肉丸可以搭配米饭或者面条食用，配上一些小菜和糖醋汁，更是美味无比。
十三：制作小贴士
在制作虾扯肉丸的过程中，可以在馅料中加入适量的淀粉和鸡蛋，这样做出来的丸子更加爽滑。
十四：食材的选购
在选购虾仁和猪肉的时候，要注意购买新鲜的食材，以保证菜品的口感和质量。
十五：
通过以上步骤，我们可以很轻松地制作出一道美味的虾扯肉丸。只要掌握了制作技巧和注意事项，就能够轻松做出一道让人满意的美食。
