饺子作为中国传统的美食，早已走向世界，各种口味的饺子也应运而生。今天，我们将介绍一款以冰花菠菜为主料的煎饺，不仅美味可口，而且营养丰富。让我们一起来学习制作这道美味佳肴。
1.准备材料
我们需要准备500g的冰花菠菜、200g的鸡蛋、50g的虾仁、50g的肉末、适量盐、适量胡椒粉、适量鸡精、适量香油。
2.冰花菠菜的清洗
将准备好的冰花菠菜洗净，摘去根部，然后切成小块备用。
3.鸡蛋的打散
将200g的鸡蛋打入一个碗中，加入适量盐、胡椒粉和鸡精，打散备用。
4.虾仁和肉末的处理
将50g的虾仁和50g的肉末分别剁碎备用。
5.冰花菠菜的处理
将切好的冰花菠菜放在碗中，加入适量盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀，静置片刻。
6.饺子皮的制作
将面粉和水按照2：1的比例搅拌成面团，然后揉搓至面团光滑有弹性，放置20分钟左右。
7.饺馅的制作
将虾仁和肉末混合在一起，加入适量盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。然后将打好的鸡蛋搅拌均匀后倒入饺馅中，加入适量香油继续搅拌。
8.包饺子
将面团擀成饺子皮，然后将饺子馅包入饺子皮中，捏紧边缘。
9.煎饺
在平底锅中倒入适量油，加热至六成热，然后将包好的饺子放入锅中煎至两面金黄色即可。
10.加入冰花菠菜
在煎好的饺子上面加入刚刚处理好的冰花菠菜，将其均匀铺在饺子上。
11.炒鸡蛋
在平底锅中倒入适量油，加热至六成热，然后将剩余的鸡蛋倒入锅中炒散。
12.准备出锅
等到冰花菠菜略微变软后，翻转饺子，将炒好的鸡蛋盖在饺子上面，然后加盖锅盖焖1分钟即可起锅。
13.上菜
将冰花菠菜鸡蛋煎饺装盘，撒上适量的香菜末和辣椒油即可上桌。
14.品尝
这款以冰花菠菜为主料的煎饺不仅外皮香脆，内馅鲜嫩，而且还含有丰富的营养成分，让你一口品尝到美味和健康。
15.
通过这道菜品的制作过程，我们不仅学会了制作煎饺的技巧，还掌握了如何使用冰花菠菜来增加菜品的营养价值。相信在以后的生活中，我们可以将这些技巧运用到更多的菜品中，让我们的生活变得更加多彩。
