在家煮饭，你是否经常为菜单的选择而发愁？香椿炒蛋是一道简单易做的家常美食，不仅美味可口，而且营养丰富，价格又不贵。接下来，我们就来一起学习这道美味的做法吧！
准备食材
我们需要准备鸡蛋、香椿、盐、油等食材。鸡蛋最好选用新鲜的，香椿可以在菜市场或超市购买。
清洗处理
将香椿用流水冲洗干净，并剪去叶子的部分，只留下嫩芽的部分。鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
加调料
在鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。加入适量清水，再次搅拌均匀。
加油预热锅
加适量油，待油热后放入蛋液，用锅铲推动，翻炒均匀。待蛋液凝固后，捣碎炒散。
加入香椿
在炒好的鸡蛋中加入香椿，快速翻炒均匀。
火力调整
将火力调至中小火，继续翻炒1-2分钟，等到香椿熟透后即可出锅。
美食享受
将香椿炒蛋盛入盘中，热气腾腾，味道诱人。配上一碗热米饭，美食享受即刻开始。
香椿的营养价值
香椿是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、降血压、减肥等功效。经常食用香椿有益于健康。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。促进生长发育、增强免疫力、降低胆固醇等。
香椿的选购
在选购香椿时，要选择嫩芽的部分，颜色鲜艳、无黄叶或病虫害。手感嫩滑，有香味的香椿最为新鲜。
鸡蛋的选购
在选购鸡蛋时，要选择外表洁净、鲜亮无异味的鸡蛋。最好选用新鲜的鸡蛋，这样煮出来的菜品口感更好。
香椿炒蛋的变化
香椿炒蛋还可以加入葱花、姜末等调料来增加口感和香气。也可以加入肉末、虾仁等食材，制作成不同口味的美食。
香椿炒蛋的存储
香椿炒蛋可以放置于密封盒中，冷藏保存。避免暴露在空气中过久，以免影响口感和营养价值。
香椿的功效
香椿具有清热解毒、活血化瘀、祛风解表、消肿止痛等功效。在日常饮食中多食用香椿，有益于身体健康。
香椿炒蛋是一道美味营养的家常美食，简单易做，价格又不贵。香椿和鸡蛋的营养价值都非常高，经常食用对身体健康有很多好处。让我们一起学会制作这道美味的菜品，享受美食的同时也关注健康！
