哈利肉是一道香辣可口的家常菜，是很多人的最爱。但是，想要做出美味的哈利肉并不简单，需要掌握一些技巧和诀窍。本文将介绍如何用最简单的方法，做出最美味的爆炒哈利肉。
一、选购肉食材
为了做出美味的哈利肉，首先要选择新鲜的瘦猪肉，因为这样的肉质地更加鲜嫩。同时，要注意肉上没有太多的筋膜和骨头。
二、切肉片
将猪肉切成大约0.5厘米的薄片，切片越薄，入口越嫩。要注意切片时刀口要平滑，厚度要一致。
三、用料浸泡
将肉片放在碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀后腌制20分钟左右，这样可以让肉片更加入味。
四、葱姜蒜切好备用
将葱、姜、蒜切成小粒备用，炒锅中倒入适量的油，热锅后将葱姜蒜爆香，可以增加哈利肉的香气和口感。
五、加入辣椒粉
将适量的辣椒粉加入炒锅中，与葱姜蒜一起爆香，这样可以使哈利肉更具香辣味。
六、放入肉片
待锅中的葱姜蒜和辣椒粉爆香后，放入已经腌制好的猪肉片，快速翻炒，这样可以让肉片更加入味，同时不会过熟。
七、加入豆瓣酱
待肉片变色后，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，这样可以使哈利肉更加鲜美可口。
八、倒入适量清水
加入适量的清水，水量要稍微多一些，让哈利肉更容易入味，同时也会使汁水更多。
九、放入青椒
将青椒切成小块，放入炒锅中，与哈利肉一起翻炒，这样可以增加色彩，同时还可以增加口感。
十、加入料酒和味精
在哈利肉即将完成时，加入适量的料酒和味精，这样可以使哈利肉更加入味，口感更加丰富。
十一、收汁
炒制至汁水稍微浓稠时，收汁。可以根据个人口味适当调整汁水的浓稠度。
十二、出锅装盘
待哈利肉收汁后，出锅装盘，可以在上面撒上一些葱花或者香菜提味。
十三、注意事项
在烹制哈利肉时，要注意火候和时间掌握，不要过熟或者过生。同时，肉片的厚度要一致，否则煮熟的时间会不同。
十四、食用建议
最好与米饭搭配食用，口感更佳。也可以作为下酒菜或者聚餐菜品食用。
十五、
爆炒哈利肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感香辣可口。在烹制时要注意火候和时间的掌握，选择新鲜的瘦猪肉，切成薄片，加入适量的调料和豆瓣酱，再加入青椒和清水，最后收汁即可。希望大家能够尝试一下这道美味的爆炒哈利肉，享受美食的同时也能够增加生活情趣。
