香椿是一种独特的中华风味，它味美而且营养丰富，尤其适合与鸡蛋搭配食用。本文将介绍如何使用香椿和鸡蛋制作美味的香椿鸡蛋卷，让您在家也能尝到正宗的中华美食。
1.选购新鲜的香椿叶
在制作香椿鸡蛋卷之前，首先需要选择新鲜的香椿叶。新鲜的香椿叶颜色鲜绿，质地柔软，没有黄叶或虫洞。在购买时可以闻一闻是否有香味，如果有，则是新鲜的。
2.洗净香椿叶并沥干
将购买回来的香椿叶放入清水中浸泡一会儿，然后将其洗净，并用厨房纸巾或干毛巾将其沥干。
3.准备鸡蛋和调味料
在制作香椿鸡蛋卷时，需要将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽搅拌均匀。
4.制作香椿鸡蛋液
将洗净并沥干的香椿叶切成小段，加入到鸡蛋液中，再搅拌均匀，这样就制作好了香椿鸡蛋液。
5.加热平底锅
将平底锅加热到中火，然后用厨房纸巾蘸一些食用油擦拭平底锅，这样可以防止食物粘锅。
6.倒入香椿鸡蛋液
将制作好的香椿鸡蛋液倒入平底锅中，轻轻晃动平底锅使其均匀铺开。
7.翻面煎熟
当香椿鸡蛋卷的一面煎至金黄色时，可以将其翻面继续煎熟。这样可以确保香椿鸡蛋卷双面都煎得均匀。
8.卷起香椿鸡蛋卷
当香椿鸡蛋卷煎熟后，可以用锅铲将其从平底锅上取下，然后将其卷起来即可。
9.切成小段
将卷好的香椿鸡蛋卷切成小段，可以更好地享用它的美味。
10.搭配调料食用
将香椿鸡蛋卷搭配上喜欢的调料食用，比如醋、蒜泥、辣酱等，可以增加口感和味道。
11.注意事项
在制作香椿鸡蛋卷时，需要注意以下几点：一是香椿叶要足够新鲜；二是煎的时候要控制火候，避免煎糊；三是在倒入香椿鸡蛋液时要轻轻晃动锅子使其均匀铺开。
12.香椿的营养价值
香椿含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养物质，而且还含有一定的蛋白质和矿物质，对人体健康有很多好处。
13.鸡蛋的营养价值
鸡蛋是营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质和各种必需的氨基酸，还含有维生素A、维生素D、维生素E等多种营养物质，对人体有很多好处。
14.香椿鸡蛋卷的美味口感
香椿鸡蛋卷的口感清爽鲜美，香气扑鼻，口感滑嫩。其搭配的各种调料也可以增加它的风味和口感。
15.
香椿鸡蛋卷是一道简单易学的家庭美食，它不仅营养丰富，而且口感十分美味。希望大家在家中也能尝试制作，享受其中的美味。
