在日常生活中，我们每天都需要食物来满足身体的需求。而香椿虾仁炒鸡蛋这一道菜品不仅健康美味，还具有营养丰富的特点，是家常好味之一。下面就来分享一下制作过程。
一、选材
选购时应选取新鲜的香椿和鲜虾仁，新鲜的鸡蛋。香椿要选取嫩而不老，颜色鲜绿的，口感爽脆。虾仁要新鲜活蹦乱跳的，色泽清晰明亮。
二、处理原料
将香椿洗净切段备用，将虾仁洗净去壳去肠泥，用少量盐和料酒抓匀腌制10分钟左右备用。将鸡蛋打散放在碗中备用。
三、起锅
起锅加入适量食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。加入腌好的虾仁翻炒至变色，再加入香椿翻炒均匀。
四、煮鸡蛋
将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子推开鸡蛋液，让其充分受热凝固。
五、调味
待鸡蛋凝固后，加入适量盐，白胡椒粉和鸡精调味。
六、翻炒
轻轻翻动锅中的食材，让各种香味和调味品充分混合。
七、出锅
待菜品成型后，关火出锅，撒上一些葱花点缀即可。
八、香椿的特点
香椿是一种常见的蔬菜，口感清爽，具有一定的营养价值。香椿含有大量的维生素和矿物质，具有美容和延缓衰老的作用。
九、虾仁的特点
虾仁是一种富含蛋白质和钙、铁等元素的食物。虾仁含有较高的营养价值，有益于身体健康，对改善贫血、强筋健骨等方面具有显著效果。
十、鸡蛋的特点
鸡蛋是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。鸡蛋含有丰富的营养成分，不仅能够增强身体免疫力，还有助于改善肝脏功能、促进新陈代谢等作用。
十一、热量分析
香椿虾仁炒鸡蛋的热量较低，适合减肥人群食用。香椿虾仁炒鸡蛋所含的蛋白质和维生素C等成分对身体健康十分有益。
十二、其他功效
香椿虾仁炒鸡蛋还具有补充营养、防止感冒、促进睡眠、清热降火等多种功效。适量食用对身体健康有很大的好处。
十三、适宜人群
香椿虾仁炒鸡蛋适合所有人群食用，尤其适宜贫血、免疫力低下、容易疲劳的人群食用。但过敏体质的人应该慎重食用。
十四、注意事项
烹饪香椿虾仁炒鸡蛋时，不要过度烹饪，以保留食材的营养成分。虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感。
十五、
香椿虾仁炒鸡蛋是一道健康美味的家常好味，制作简单，味道鲜美，营养丰富。适量食用有益于身体健康，希望大家都能够尝试制作。
