地瓜作为一种健康的食材，含有多种营养素，常常是人们餐桌上的必备之物。而以油拔丝方式烹制的地瓜，外表金黄酥脆，内部绵软甘甜，十分诱人。今天，我们就来一起学习如何以油拔丝方式烹制地瓜。
一：选购地瓜的技巧
在购买地瓜时，要选择皮色完整、干净光滑、无损伤的地瓜。最好选择中等大小的地瓜，这样会更加好切，并且味道也更好。
二：准备工作
将地瓜去皮后，用切菜器或者刀片将其切成细条状。随后将地瓜条放入清水中浸泡约20分钟，让其变得更加脆嫩。
三：调制拔丝酱汁
将油、糖、醋、盐、生抽放入碗中，用筷子或勺子搅拌均匀，制成拔丝酱汁。
四：烹制地瓜
准备一个深锅，将油烧至六成热，将地瓜条放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
五：拔丝技巧一
将烤盘铺上一层油纸，将炸好的地瓜条摆放在烤盘上，并均匀的倒入拔丝酱汁。
六：拔丝技巧二
将烤盘放入微波炉，设定600W微波功率，加热2-3分钟后取出，用筷子在地瓜条中间穿插抽拉，使其形成线条状。
七：拔丝技巧三
在拔丝过程中，若发现地瓜条容易断裂或者拔不出来丝，可以重新加热1-2分钟再进行拔丝。
八：炸制地瓜条
将拔好丝的地瓜条放入油锅中再次炸制，直至金黄色，捞出沥干油份备用。
九：装盘食用
将炸制好的地瓜条摆放在盘中，可以选择加入些许芝麻、葱花等辅助点缀，美食即可上桌。
十：注意事项一
在拔丝过程中要及时将烤盘取出，否则地瓜条可能会烤糊或者糊成一团。
十一：注意事项二
在拔丝时要用力均匀，不能过于用力，否则会使地瓜断裂，影响口感。
十二：注意事项三
炸制地瓜时要先将油加热至六成热，这样可使地瓜更快的熟透，并且炸出来的地瓜条更加酥脆。
十三：注意事项四
在调制拔丝酱汁时要注意比例，各种调料的用量不能过多或过少，否则会影响到整个菜品的味道。
十四：营养价值
地瓜含有淀粉、蛋白质、脂肪等多种营养素，还富含维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。
十五：
油拔丝地瓜是一道美食，其制作过程简单易懂，味道口感也十分不错。在烹制时需要注意各种细节问题，才能制作出一份完美的油拔丝地瓜。大家赶快试试吧！
