小肉丸是一道家常菜，味道鲜美，让人回味无穷。作为一名家庭主妇或厨艺爱好者，掌握一份简单易学的小肉丸做法，不仅可以为家人带来满足感，也能够在餐桌上展现你的厨艺之美。
一、准备食材
在制作小肉丸前，需要准备好肉末、葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋等食材。
二、选用优质肉末
选用瘦肉和肥肉的比例为3:7的猪肉，去掉筋膜后，切成小块，放入料理机中打成肉泥。
三、加入葱姜蒜
将葱姜蒜切碎，加入肉泥中搅拌均匀，增加香味。
四、加调味料
将盐、胡椒粉、酱油、料酒加入肉泥中，搅拌均匀。
五、加淀粉
将淀粉加入肉泥中，搅拌成均匀的面糊。
六、打鸡蛋
将鸡蛋打散，加入肉泥中，继续搅拌均匀。
七、揉面糊
用手揉面糊，使之更加粘稠。
八、制作小肉丸
将肉泥搓成大小均匀的小球状，搓圆压扁，放入平底锅中。
九、用油煎炸
在平底锅中倒入适量油，将小肉丸放入油中煎炸至金黄色。
十、调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、醋、糖、水淀粉，调匀成酱汁备用。
十一、加入蔬菜
将青红椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜切成丁，放入锅中炒熟。
十二、加入小肉丸
将炸好的小肉丸放入锅中，与蔬菜混合翻炒。
十三、加入酱汁
将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
十四、撒上葱花
将葱切碎，撒在小肉丸上增加香味。
十五、完成！
翻炒均匀后，香味四溢，一盘美味可口的小肉丸就完成了。
小肉丸是一道经典家常菜，烹饪过程简单易学，食材搭配讲究，营养丰富，做法多样。希望大家掌握这份小肉丸做法，为家人带来更多的美味和温馨。
