小肉丸是一道家常菜，制作简单易学，经常出现在我们的餐桌上。而加入青萝卜的小肉丸则更加营养健康，口感也更加清新爽口。下面我们来了解一下如何制作这道美味可口的青萝卜小肉丸。
一、准备食材
将需要的食材准备好，包括猪肉末、青萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、胡椒粉、料酒等。
二、处理青萝卜
将青萝卜去皮，切成小块，放入料理机中打碎成小颗粒。
三、处理葱姜蒜
将葱姜蒜洗净切末备用。
四、和面
将猪肉末放入大碗中，加入适量淀粉、盐、生抽、胡椒粉、料酒、鸡蛋、葱姜蒜末，搅拌均匀至肉馅有粘性。
五、加入青萝卜
将打碎的青萝卜颗粒加入肉馅中，继续搅拌至均匀。
六、搓成小肉丸
取适量肉馅搓成大小均匀的小肉丸。
七、煎炸小肉丸
热锅凉油，将搓好的小肉丸放入锅中，用小火煎至两面金黄。
八、焯水小肉丸
将煎好的小肉丸放入锅中焯水，直至水沸腾。
九、加入佐料
将炸好的小肉丸放入锅中，加入适量的葱姜蒜末和少许的盐、生抽、料酒等佐料。
十、翻炒小肉丸
用大火将小肉丸翻炒均匀，使佐料充分渗入到小肉丸中。
十一、加入清水
加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火炖至小肉丸熟透。
十二、加入青菜
可以根据自己的喜好，加入一些绿色蔬菜，如西葫芦、菠菜等。
十三、出锅
小肉丸炖煮好后，即可盛出食用。小肉丸鲜香可口，青萝卜清新爽口，佐料酱汁浓郁可口，是一道营养又美味的佳肴。
十四、烹饪小技巧
1.搓小肉丸时要把握好大小均匀，否则容易煎炸不均匀。
2.加入青萝卜粒可以提高小肉丸的营养价值，增加口感清新度。
3.焯水小肉丸可以使其更加鲜嫩可口，去除异味。
4.加入适量清水可以使小肉丸更加熟透柔软，而且可以增加汤汁的浓稠度。
十五、
通过以上的制作方法，我们可以轻松制作出美味可口的青萝卜小肉丸。它既健康营养又口感清新爽口，是一道让你心情愉悦、身体健康的美食。
