开屏草鱼是一种口感鲜美，营养丰富的淡水鱼类，其肉质细嫩，香甜可口。而采用油浸的方式烹制开屏草鱼，则能更好地保留其鲜美的口感和营养成分。下面，将介绍油浸开屏草鱼的详细做法。
选购新鲜的开屏草鱼
在选择开屏草鱼时，应挑选体形匀称，鳞片完整，无异味和凹陷的新鲜鱼类。同时，也要注意避免选择过于肥大或长时间存放的开屏草鱼。
将开屏草鱼进行处理
将选购好的开屏草鱼放在清水中浸泡10分钟左右，然后用刀将其去鳞、腮和内脏等部分处理干净，并洗净备用。
进行开屏操作
将处理干净的开屏草鱼用刀开膛，将鱼肚中的黑膜和内脏去掉，再用刀将鱼的两边各切几个口，这就是开屏操作。
加入调味料
将处理好的开屏草鱼放入炒锅中，加入适量的盐、料酒、生姜等调味料进行拌匀。
用油浸开屏草鱼
在炒锅中加入适量的油，开小火将开屏草鱼缓缓下锅，进行油浸的烹制方法。烹制时要注意让油温适中，以免糊底或烤焦。
翻面
烹制一段时间后，用铲子翻动开屏草鱼，以保证两面均匀受热。
撇去油渣
在烹制过程中，会产生一些油渣，需要及时用铲子将其撇去。
闻香
烹制过程中，随着香气的不断散发，可以闻到浓郁的开屏草鱼香味。
上碟
将烹制好的开屏草鱼放入盘中，配上葱花、香菜等佐料，即可上桌享用。
口感鲜美
烹制好的油浸开屏草鱼，口感鲜美，肉质细嫩，入口即化，是一道极富诱惑力的美食。
丰富营养
开屏草鱼富含蛋白质、钙质、铁质等多种营养成分，烹制后能够更好地保留其营养价值，对身体健康有益。
简单易学
油浸开屏草鱼的烹制方法简单易学，即使对烹饪没有经验的人也可以轻松掌握。
适合多种场合
油浸开屏草鱼不仅适合在家中自己烹制食用，还可以作为宴席上的一道佳肴，受到广泛欢迎。
需要注意事项
在进行油浸开屏草鱼的烹制过程中，要注意火候和油温的掌握，以免影响烹制效果。同时，也要注意卫生和食材新鲜度。
油浸开屏草鱼是一道美味营养丰富的菜品，其烹制方法简单易学，适合多种场合食用。只要掌握好烹制技巧，就能够轻松享受到这道美食的鲜美味道。
