小锅云南过桥米线是云南地区的传统美食，深受当地人民和游客的喜爱。它不仅口感独特，还富含营养成分。本文将为大家详细介绍如何制作小锅云南过桥米线。
一、准备食材
准备好需要的主要原材料，包括新鲜牛肉、新鲜鸡肉、鲜鸽蛋、油菜、青菜、豆皮、火腿等。
二、准备配料
准备好各种调料和配料，包括花生油、生姜、蒜头、葱花、辣椒油、酱油、盐等。
三、准备汤底
准备好清水和鸡骨头，放入锅中煮制汤底，待用。
四、准备米线
将米线放入锅中煮熟，捞起备用。
五、切肉丝
将牛肉、鸡肉等切成丝，待用。
六、烫豆皮、青菜
将豆皮和青菜放入热水中焯水，捞起备用。
七、切火腿片
将火腿切成薄片，待用。
八、蘸蛋液
将鸽蛋打散，加入少量盐，将豆皮、青菜等蘸入鸽蛋液中。
九、调制调料
将酱油、盐、辣椒油等调料混合在一起，待用。
十、炒肉丝
将牛肉和鸡肉肉丝放入锅中炒熟，加入生姜、蒜头等调料炒匀。
十一、下配料
将豆皮、青菜等配料放入锅中翻炒，加入适量的盐等调料。
十二、装盘
将煮好的米线放入碗中，加入炒好的配料和汤底，再加上火腿片等装饰即可。
十三、点缀佐料
可根据自己口味加入花生碎、香菜叶、葱花等点缀佐料，增强味道。
十四、享用美味
自制的小锅云南过桥米线终于出锅了，赶快来一口感受下那浓郁的味道吧！
十五、
学会了做小锅云南过桥米线，不仅可以增加家庭的美食品种，还可以自由搭配自己喜欢的食材和调料，让每个人都能在家里品尝到地道的云南小吃。
