秋葵和豆腐是两种很健康的食材,它们分别有着丰富的营养成分,而将它们搭配在一起,不仅能够增加营养成分的摄入,还能够制作出美味可口的佳肴。今天,我们就来学习一下以油淋秋葵嫩豆腐为主题的做法。

油淋秋葵嫩豆腐怎么做?步骤和技巧是什么?  第1张

选材

要制作一份美味的油淋秋葵嫩豆腐,选材是非常重要的。我们需要选用新鲜、嫩绿的秋葵和细嫩的豆腐。秋葵要选用没有瑕疵的,表皮光滑、没有斑点的,这样烹制出来的菜品色泽自然、清爽可口。而豆腐要选用没有油腻感、口感细腻、易吸收调味品的细嫩豆腐。

准备食材

在选好材料之后,接下来要做的就是准备食材。将秋葵洗净,切成4-5厘米长的段,备用。豆腐切成2-3厘米大小的块状,并用热水焯一下水,这样能够去除豆腐的异味和润滑表面,使其更容易入味。

油淋秋葵嫩豆腐怎么做?步骤和技巧是什么?  第2张

调制油酱

制作油淋秋葵嫩豆腐的关键在于油酱的调制。在一碗中加入1勺酱油、2勺生抽、2勺醋、2勺糖,再加入适量的盐和味精,最后倒入适量的芝麻油和辣椒油,搅拌均匀即可。

油炸豆腐

接下来,将烧热的油倒入锅中,待油温达到适宜的温度后,将焯好水的豆腐块放入锅中进行炸制。炸至表面金黄酥脆后,捞出并沥干油。

烧秋葵

将炸好的豆腐块摆在盘中,用刀背将其压扁,将切好的秋葵摆在豆腐块上,放入蒸锅中蒸3-5分钟。

油淋秋葵嫩豆腐怎么做?步骤和技巧是什么?  第3张

淋油酱

将蒸好的豆腐块和秋葵取出,将调好的油酱均匀地淋在上面,让秋葵和豆腐均匀地吸收油酱的味道。

撒上芝麻

为了提高菜品的口感,还可以在豆腐上撒上一些芝麻,这样能够增加菜品的香气和口感。

点缀色拉菜

为了增加菜品的色彩,可以在盘子的周围点缀一些色拉菜,如圆生菜、黄瓜等,这样能够让菜品更加美观大方。

注意事项

在制作过程中需要注意一些细节。比如,炸豆腐时要注意火候的掌握,不要让豆腐炸糊了;还有就是要注意调味时的分量,不要太咸或者太甜。

食材搭配

这道菜品是以秋葵和豆腐为主要食材,搭配色拉菜,味道清爽鲜美,而且还非常营养健康。

口感

油淋秋葵嫩豆腐的口感非常丰富,豆腐的细腻口感与秋葵的清爽口感相互映衬,口感鲜美而不腻。

营养价值

秋葵和豆腐都是很有营养的食材,其中秋葵富含维生素、矿物质等营养成分,能够起到滋补、养生的作用;而豆腐则含有大量的蛋白质,易消化吸收,对身体健康也有很好的作用。

适宜人群

油淋秋葵嫩豆腐适宜于各种人群食用,特别是女性、老年人、儿童等营养需求较高的人群,对身体健康有很好的作用。

做法小贴士

在制作过程中,可以根据个人口味的不同适量调整调味品的分量,让菜品更加适合自己的口味。

油淋秋葵嫩豆腐是一道非常健康、美味、营养的菜品。通过本文的介绍,相信大家已经学会了如何制作这道美食,快去试试吧!