秋葵和豆腐是两种很健康的食材，它们分别有着丰富的营养成分，而将它们搭配在一起，不仅能够增加营养成分的摄入，还能够制作出美味可口的佳肴。今天，我们就来学习一下以油淋秋葵嫩豆腐为主题的做法。
选材
要制作一份美味的油淋秋葵嫩豆腐，选材是非常重要的。我们需要选用新鲜、嫩绿的秋葵和细嫩的豆腐。秋葵要选用没有瑕疵的，表皮光滑、没有斑点的，这样烹制出来的菜品色泽自然、清爽可口。而豆腐要选用没有油腻感、口感细腻、易吸收调味品的细嫩豆腐。
准备食材
在选好材料之后，接下来要做的就是准备食材。将秋葵洗净，切成4-5厘米长的段，备用。豆腐切成2-3厘米大小的块状，并用热水焯一下水，这样能够去除豆腐的异味和润滑表面，使其更容易入味。
调制油酱
制作油淋秋葵嫩豆腐的关键在于油酱的调制。在一碗中加入1勺酱油、2勺生抽、2勺醋、2勺糖，再加入适量的盐和味精，最后倒入适量的芝麻油和辣椒油，搅拌均匀即可。
油炸豆腐
接下来，将烧热的油倒入锅中，待油温达到适宜的温度后，将焯好水的豆腐块放入锅中进行炸制。炸至表面金黄酥脆后，捞出并沥干油。
烧秋葵
将炸好的豆腐块摆在盘中，用刀背将其压扁，将切好的秋葵摆在豆腐块上，放入蒸锅中蒸3-5分钟。
淋油酱
将蒸好的豆腐块和秋葵取出，将调好的油酱均匀地淋在上面，让秋葵和豆腐均匀地吸收油酱的味道。
撒上芝麻
为了提高菜品的口感，还可以在豆腐上撒上一些芝麻，这样能够增加菜品的香气和口感。
点缀色拉菜
为了增加菜品的色彩，可以在盘子的周围点缀一些色拉菜，如圆生菜、黄瓜等，这样能够让菜品更加美观大方。
注意事项
在制作过程中需要注意一些细节。比如，炸豆腐时要注意火候的掌握，不要让豆腐炸糊了；还有就是要注意调味时的分量，不要太咸或者太甜。
食材搭配
这道菜品是以秋葵和豆腐为主要食材，搭配色拉菜，味道清爽鲜美，而且还非常营养健康。
口感
油淋秋葵嫩豆腐的口感非常丰富，豆腐的细腻口感与秋葵的清爽口感相互映衬，口感鲜美而不腻。
营养价值
秋葵和豆腐都是很有营养的食材，其中秋葵富含维生素、矿物质等营养成分，能够起到滋补、养生的作用；而豆腐则含有大量的蛋白质，易消化吸收，对身体健康也有很好的作用。
适宜人群
油淋秋葵嫩豆腐适宜于各种人群食用，特别是女性、老年人、儿童等营养需求较高的人群，对身体健康有很好的作用。
做法小贴士
在制作过程中，可以根据个人口味的不同适量调整调味品的分量，让菜品更加适合自己的口味。
油淋秋葵嫩豆腐是一道非常健康、美味、营养的菜品。通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何制作这道美食，快去试试吧！
