腊味是冬季常见的一种特色食材,其香气扑鼻、口感独特。但腊味本身味道过于油腻,烹调难度也较大。今天我们来分享一道以油麦菜为主角、炒腊味的家常菜肴,不仅能增加口感层次,还能起到减油降腻的作用。

油麦菜炒腊味怎么做?步骤和技巧有哪些?  第1张

1、选择适宜的腊味

2、选购新鲜的油麦菜

3、初步处理油麦菜

4、切腊味

5、处理蒜和姜末

6、将腊味和配料拌匀

7、热锅凉油,放入腊味

8、爆香腊味

9、加入姜末和蒜末炒香

10、放入油麦菜翻炒

11、调味提鲜

12、将淀粉和水混合成糊

13、倒入淀粉糊勾芡

14、收汁出锅

15、撒上葱花和辣椒粉即可食用

以油麦菜为基础,再配合腊味及各种调料的烹制方法,可以让这道家常菜肴更加美味可口。不仅口感层次更丰富,而且健康环保,让你吃出健康和味道。赶紧尝试一下吧!

油麦菜炒腊味怎么做?步骤和技巧有哪些?  第2张