腊味是冬季常见的一种特色食材，其香气扑鼻、口感独特。但腊味本身味道过于油腻，烹调难度也较大。今天我们来分享一道以油麦菜为主角、炒腊味的家常菜肴，不仅能增加口感层次，还能起到减油降腻的作用。
1、选择适宜的腊味
2、选购新鲜的油麦菜
3、初步处理油麦菜
4、切腊味
5、处理蒜和姜末
6、将腊味和配料拌匀
7、热锅凉油，放入腊味
8、爆香腊味
9、加入姜末和蒜末炒香
10、放入油麦菜翻炒
11、调味提鲜
12、将淀粉和水混合成糊
13、倒入淀粉糊勾芡
14、收汁出锅
15、撒上葱花和辣椒粉即可食用
以油麦菜为基础，再配合腊味及各种调料的烹制方法，可以让这道家常菜肴更加美味可口。不仅口感层次更丰富，而且健康环保，让你吃出健康和味道。赶紧尝试一下吧！
