茭白是一种常见的食材，而以油焖的方式烹制出来，口感更加嫩滑，味道更加鲜美。下面，本文将为大家介绍如何做出一道美味可口的油焖茭白。
选购新鲜茭白
在市场或超市选购茭白时，最好选择比较新鲜的茭白，可以通过触摸茭白的表面和重量来判断。
清洗茭白
将买回来的茭白用水清洗干净，去除外皮和顶端的硬筋。
切茭白
将清洗好的茭白斜切成长约2厘米的段。
准备调料
将葱、姜、蒜等调料切成末备用。
烧开水煮茭白
将切好的茭白放入锅中，加入足够的水煮开，煮至约七八成熟。
焯水
将茭白捞出，用清水冲洗一遍，将沸水中的浑浊物洗净。
热锅凉油
将锅中倒入适量的油，然后加入葱姜蒜末炒香。
放入茭白
将焯好水的茭白放入锅中，继续煸炒几分钟。
加盐调味
根据个人口味，加入适量的盐和少许鸡精调味。
翻炒均匀
煸炒至茭白熟透并且呈现出微微金黄色。
加入适量水
倒入适量的水，让茭白能够入味。
转小火焖煮
将锅转成小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让茭白彻底吸收汤汁的味道。
收汁
等到茭白入味后，汤汁收得差不多了，再转大火收汁。
装盘
将做好的油焖茭白装盘，并撒上适量葱花。
通过以上步骤，一道美味可口的油焖茭白就做好了。油焖茭白入口嫩滑，味道鲜美，是一道适合家庭食用的美食佳品。
