炖菜是中华美食文化的重要组成部分，而以竹笋炖肉为代表的家常菜更是广受欢迎。本文将为您介绍一种用新鲜竹笋和精选猪肉炖出的香气扑鼻、鲜美可口的竹笋炖肉做法。
准备食材——新鲜竹笋和瘦肉
在市场上购买新鲜竹笋和精选的瘦肉，确保食材新鲜卫生。
处理竹笋——洗净、削皮、切段
将购买回来的竹笋洗净，去掉外层皮，切成均匀的小段。
处理瘦肉——焯水、切块
把猪肉放入开水中焯水，去除血水和异味后取出，切成小块备用。
煸炒香料——葱、姜、蒜
将葱姜蒜洗净切末，放入热锅中煸炒出香味。
加入瘦肉煸炒——煸至金黄色
把切好的瘦肉加入锅中，煸炒至表面金黄色，脂肪略微渗出。
加入料酒和清水——大火烧开
倒入适量的料酒和清水，大火烧开后转小火继续炖煮。
加入调料——盐、鸡精、生抽、老抽
在锅中加入适量盐、鸡精、生抽和老抽，调味后继续慢火炖煮。
加入竹笋——小火焖煮
在锅中加入切好的竹笋，小火焖煮10分钟左右。
加入食醋——提味增鲜
为了更好地提味和增加鲜味，可以适量加入一些食醋。
再次焖煮——焖至肉烂竹软
再次盖上锅盖，小火继续焖煮，直到猪肉烂熟竹笋软烂。
开盖收汁——调整口感
打开锅盖，大火收汁，调整口感。
淋上香油和麻油——提香增味
为了提香增味，可以在最后淋上适量的香油和麻油。
撒上葱花和胡椒粉——美观大方
撒上适量的葱花和胡椒粉，使得这道竹笋炖肉更加美观大方。
端盘装盘——装扮出色
将炖好的竹笋炖肉装盘端上桌，让它的色香味俱佳，为您的餐桌增添诱人的色彩。
——家常美食健康营养
竹笋炖肉是一道家常美食，不仅美味可口，而且还富含营养成分，是一道健康养生的佳肴。希望本文的介绍能够让更多的人品尝到这道美味佳肴的魅力。
