荷包蛋是我们餐桌上最常见的一道家常菜，无论是搭配米饭、面食还是夹在馍馍里，都能给我们带来美味的口感。而清汤荷包蛋则是相对清淡，更为健康的一种做法，既可搭配粥类汤水，也可以当做凉菜来吃。接下来，我们就一起来学习一下清汤荷包蛋的制作方法吧！
准备材料
在制作清汤荷包蛋之前，我们需要准备好以下材料：鸡蛋2个、肉馅适量、大葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。
打散鸡蛋
将鸡蛋打进碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
准备肉馅
将肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀后备用。
制作荷包蛋皮
将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子搅拌均匀，煎至鸡蛋凝固后翻面再煎一会儿，待两面都成金黄色时取出备用。
包馅
将肉馅放在荷包蛋皮上，然后用叉子将荷包蛋皮折叠成荷包状。
准备清汤
将适量的清水倒入锅中，加入姜片和盐，烧开后转小火保持温度备用。
烧制荷包蛋
将包好馅的荷包蛋放入锅中，用铲子轻轻翻动，以便清汤渗透到荷包蛋中。大约烧制2-3分钟左右即可。
上菜
将烧制好的荷包蛋装入碗中，倒入准备好的清汤，撒上葱花即可食用。
荷包蛋馅的选材
制作荷包蛋的时候，可以根据自己的口味选择不同的馅料，比如猪肉、牛肉、鸡肉等。同时，也可以加入一些蔬菜或者豆腐等来增加口感和营养价值。
荷包蛋皮的技巧
制作荷包蛋皮时要注意火候，火太大会导致鸡蛋煎糊，火太小则容易煎不熟。同时，打好的鸡蛋液要搅拌均匀，否则容易出现黄色和白色不分明的情况。
荷包蛋包馅的技巧
包荷包蛋时要注意放馅量的大小，过多会导致荷包糊而影响口感。同时，在折叠荷包蛋皮时也要注意力度，不能过于用力，否则容易破裂。
清汤的调配技巧
清汤的味道要浓郁而不重口味，可以加入适量的姜片和盐来调味。如果想要更加清淡口感，也可以用素汤代替肉汤。
清汤荷包蛋的食用方法
烧制好的清汤荷包蛋可以直接当做凉菜来吃，也可以加入热水或者粥类汤水中食用。同时，加入一些调味料如醋、辣椒酱等也可以增加口感。
清汤荷包蛋的营养价值
清汤荷包蛋中富含蛋白质和多种营养成分，具有滋阴润燥、益气健脾、滑润肠胃等功效，对身体有很好的保健作用。
制作清汤荷包蛋虽然简单，但也有一些技巧需要掌握。只要掌握好荷包蛋皮的制作方法和包馅的技巧，再加上适量的调味，就可以轻松做出美味可口的清汤荷包蛋了。希望这篇文章对大家有所帮助，欢迎尝试制作哦！
