在中华传统饮食文化中，血豆腐汤作为一道营养丰富的家常菜，早已深入人心，备受喜爱。它的特色在于以猪血和豆腐为主料，加入少量其它食材慢炖而成，香浓味美，营养价值极高。今天，我们将为大家介绍如何制作一锅美味的血豆腐汤。
一、准备好所需材料和调料
为了煮出美味可口的血豆腐汤，我们需要准备一些新鲜的猪血和豆腐，还有葱、姜、盐、酱油等调料。猪血要提前用盐水浸泡一会儿，把多余的水分挤干。
二、将猪血和豆腐切成小块
将浸泡过的猪血切成适量大小的小块，然后将豆腐也切成与之相同大小的小块，准备好下一步工作。
三、热锅加油爆香调味料
将锅放在火上，加入少量油，等待油变热后，将葱、姜、蒜和一些调味料放入锅中，翻炒一下，使其散发出香味。
四、加入清水烧开
接着，将适量的清水倒入锅中，加入一些食盐和料酒，烧开后放入豆腐块，小火慢炖10分钟左右。
五、加入猪血块和调料煮开
炖好的豆腐块与猪血块一同加入锅中，继续小火慢炖约5分钟。再放入适量的酱油和味精等调料，调整口味。
六、撇去浮沫和杂质
在汤煮开后，锅中会有些许浮沫和杂质，这时需要用勺子将其撇去。
七、转大火收汁
当汤汁被撇干净后，把火转大一些，让汤汁慢慢收缩。注意不要让汤汁收得太干，否则口感会变得很浓重。
八、撒些葱花增添味道
在锅中撒上一些葱花，这样能够为血豆腐汤增添一份清香味道，提高整体口感。
九、煮出的血豆腐汤色泽鲜艳
煮出的血豆腐汤颜色艳丽，通体红亮，看上去非常诱人。
十、血豆腐汤口感柔嫩绵密
血豆腐汤口感细腻柔嫩，血块、豆腐等食材口感绵密而不柴，香味扑鼻，十分可口。
十一、血豆腐汤营养丰富
血豆腐汤的主要食材猪血和豆腐均富含多种营养成分，如优质蛋白质、铁、钙、锌等。经过慢炖煮制，营养成分更为易于人体吸收。
十二、血豆腐汤适合搭配多种小菜
血豆腐汤除了可以单独食用外，还可以搭配一些小菜一起享用，如咸菜、木耳等，营养更加丰富。
十三、血豆腐汤热量适中
血豆腐汤是一道低热量的汤品，对于减肥人士和追求健康饮食的人来说，是不错的选择。
十四、血豆腐汤制作简单易学
血豆腐汤的做法简单易学，不用大量的调料和复杂的烹饪工艺，只需准备好材料，掌握好火候，就能做出美味的血豆腐汤。
十五、
血豆腐汤是一道美味又营养的家常菜，不仅适合老少皆宜，而且非常容易制作。如果你想在家里做一份温馨的美食，那么不妨试试这道血豆腐汤吧！
美味家常以血豆腐汤的做法
冬日里喝一碗热腾腾的汤，暖胃又暖心。而家常菜中的以血豆腐汤更是深受人们喜爱，不仅口感鲜美，而且食材简单易得，做法也相对简单。下面我们就来了解一下制作以血豆腐汤的做法和注意事项。
一、准备食材和器具
1.选购好新鲜的豆腐和猪血，取适量嫩肉；
2.准备好调料：葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽等；
3.备好锅、勺、刀、板等器具。
二、制作猪肉丸
1.把嫩肉剁成细末，并加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料拌匀；
2.用手掌将肉末捏成小丸子；
3.将丸子放入开水中煮熟备用。
三、制作豆腐
1.将豆腐切成块状或丁状，放入锅中焯水；
2.焯水后，用凉水冲洗豆腐，以去除表面浑浊的污垢和异味；
3.捞起豆腐，控干水分，备用。
四、制作猪血
1.将猪血切成小块，并在清水中焯水；
2.将焯水后的猪血过冷水后捞出，切成与豆腐大小相同的小块备用。
五、炒香辅料
1.取一小勺食用油倒入锅中，加入葱姜炒香；
2.加入豆瓣酱翻炒均匀，直至出香味；
3.加入适量的水、料酒等调料。
六、加入豆腐和猪肉丸
1.加入焯水后的豆腐和猪肉丸，一起煮开；
2.去掉浮沫，转小火，继续煮制。
七、熬制高汤
1.把之前焯猪血的水倒入锅中，再加入适量的水；
2.加入大葱、姜片、料酒等食材，煮开后转小火熬制。
八、加入猪血
1.将切好的猪血块放入锅中，继续煮开；
2.加入鸡精、盐、胡椒粉等适量调料，调味；
3.最后加入生抽提香。
九、煮制
1.将高汤倒入豆腐和猪肉丸的锅中，煮开；
2.小火煮20分钟左右，直到豆腐入味。
十、装盘
1.将煮好的以血豆腐汤盛入碗中；
2.撒上香菜和葱花等，即可食用。
十一、注意事项
1.选用新鲜的豆腐和猪血，保证汤的口感；
2.豆腐先焯水去味，猪血先焯水去腥味；
3.切猪血时要注意刀口，不宜过大过小。
十二、以血豆腐汤的营养价值
1.豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分；
2.猪血是优质的蛋白质来源，还含有多种微量元素和维生素。
十三、适宜人群
1.以血豆腐汤适合所有人食用；
2.易胀气、脾虚便泻等人群少食或不宜食用。
十四、以血豆腐汤的吃法
1.以血豆腐汤可作为主食搭配米饭食用；
2.也可配以其他小菜品尝。
十五、
以血豆腐汤是一道家常菜，食材易得，做法简单。不仅口感鲜美，而且营养丰富。在制作过程中需注意食材的选购和处理，保证汤的口感和营养价值。
