清炒黄瓜是一道家常菜，制作简单又营养。其口感清脆，营养丰富，尤其适合夏天食用，有清热解毒、消暑去暑、美容养颜等多种功效。下面，我们将为大家介绍如何做出口感鲜嫩爽口的清炒黄瓜。
挑选黄瓜
挑选新鲜、呈圆柱形、表皮光滑、色泽鲜绿的黄瓜，质地脆嫩水多，口感好。
去皮切丝
将黄瓜洗净去皮，切成2mm左右的细丝，切的越细越容易入味。
加盐焯水
锅中加入足够的水，放入少量盐，水开后将黄瓜丝放入焯水30秒左右，捞出后放入冰水中过凉。
加入调料
用料：葱、姜、蒜、干辣椒、香菜末等。
将葱姜蒜切末，干辣椒切碎备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒翻炒几下。
放入黄瓜丝
将焯水后的黄瓜丝沥干水分放入翻炒均匀，用中小火翻炒1-2分钟。
加入调味料
用料：盐、生抽、鸡精、白胡椒粉等。
加入盐、生抽、鸡精、白胡椒粉等调味料，不要加太多盐，以免影响口感。
加入少许料酒
加入少许料酒，可以去除黄瓜的腥味，并增加黄瓜的香气。
快火收汁
继续用大火翻炒至黄瓜出水，收汁至8成干即可出锅，不宜炒过久。
散发清香
出锅的清炒黄瓜金黄透亮、香气四溢，让人垂涎欲滴。
爽口可口
口感清脆、营养丰富，清热解毒，生津止渴，是炎炎夏日的美食佳品。
美容养颜
黄瓜富含维生素C和B族维生素，对皮肤有美容养颜的作用，还能保持身体健康。
防止长斑
黄瓜中富含的瓜氨酸，具有防止黑色素形成，减轻色斑形成的作用。
调节血压
黄瓜中富含的钾元素，有助于调节血压，预防心血管疾病。
食用禁忌
黄瓜味甘、性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚寒、腹泻患者不宜过多食用。
清炒黄瓜既简单又美味，营养价值很高，加上制作简便，让人们能够在家中轻松享受到这款美食佳品，希望大家多多尝试。
