蒸肥肠是一道非常受欢迎的小吃，传统的蒸肥肠都是用大肠制作，口感十分鲜美。而今天，我将为大家介绍一种用土豆代替大肠来制作蒸肥肠的方法，不仅口感相似，而且更加健康。
一：准备材料
我们需要准备的材料有土豆、猪肉末、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉、料酒、食用油。
二：土豆的处理
将土豆去皮后，切成长条，然后将长条切成两半，用刀在每条土豆条上切上刀痕，这样做可以让土豆更容易被蒸熟。
三：猪肉末的制作
将新鲜的猪肉剁成末，加入葱姜蒜末，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉、料酒，调成腌肉的味道，放置一段时间。
四：制作肥肠馅
将腌好的猪肉末搅拌均匀，然后将肥肠馅放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出待用。
五：将土豆和肥肠馅拼合
将焯烫好的肥肠馅塞入土豆条中间的刀痕处，将土豆条两端拼合。
六：将土豆肥肠馅码在蒸笼中
将拼合好的土豆肥肠馅码放在蒸笼内层，用湿布把蒸笼底部包起来，防止粘锅。
七：蒸制土豆肥肠馅
将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸制15-20分钟，直到土豆熟透即可。
八：取出蒸好的土豆肥肠馅
取出已经蒸好的土豆肥肠馅，放在盘子中备用。
九：制作酱汁
在碗中加入生抽、老抽、醋、糖、蒜末和辣椒油，拌匀成酱汁。
十：将酱汁浇在土豆肥肠馅上
将制作好的酱汁浇在土豆肥肠馅上，让它更加美味可口。
十一：将葱花撒在土豆肥肠馅上
在将切好的葱花撒在土豆肥肠馅上，让它更加香脆可口。
十二：享用土豆肥肠馅
我们可以配上一碗热腾腾的米饭，享受美味的土豆肥肠馅！
十三：土豆肥肠馅的食用禁忌
需要提醒大家的是，如果你有胃肠道不适或者消化系统疾病的话，最好不要多吃。
十四：土豆肥肠馅的营养价值
土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钾、维生素C等，能提供人体所需的能量。而肥肠则富含蛋白质、钙、铁等营养成分。
十五：
用土豆蒸制肥肠，不仅口感类似，而且更加健康。只需要简单准备一下材料，按照上述步骤操作，就可以在家里轻松制作出美味的土豆蒸肥肠。
