在台湾，街头小吃是一大特色，而肠仔面包就是其中的佼佼者。外皮香脆，内陷软糯，腊肠、蛋黄酱香气四溢，让人垂涎欲滴。如果你也想在家里品尝这道美食，那就跟着我一起来学制作吧！
一：准备材料
首先我们需要准备的材料有：高筋面粉、干酵母、温水、白砂糖、盐、黄油、蛋黄酱、腊肠。
二：和面
将高筋面粉、干酵母、白砂糖、盐混合后加入温水搅拌，揉成光滑的面团。加入黄油，继续揉至面团表面有弹性。
三：发酵
将揉好的面团放入盆中盖上湿布，放在温暖处静置1小时发酵至面团发大约2倍大。
四：排气
发酵后的面团排除多余气体，揉成光滑的面团。
五：整形
将揉好的面团分成6个等份，每个擀成椭圆形，中间放上腊肠和蛋黄酱，卷起来捏紧封口。
六：第二次发酵
将整形好的肠仔面包放入烤盘中，再次盖上湿布静置15分钟发酵。
七：刷蛋液
在肠仔面包表面刷上一层蛋液，增加美观和口感。
八：烤制
将烤箱预热至180℃，放入肠仔面包烤制15分钟左右，表面呈金黄色即可取出。
九：待凉
取出烤好的肠仔面包放在冷却架上待凉。
十：切片
待凉后的肠仔面包切成小块即可食用。
十一：添加口感
根据个人口味可以在蛋黄酱中添加葱花、芝士等增加口感。
十二：尝试不同肠仔
在腊肠的选择上可以根据自己的口味尝试不同种类的腊肠，如波兰肠、香肠等。
十三：变换内馅
除了腊肠和蛋黄酱，还可以尝试添加其他内馅，如花生酱、奶酪等。
十四：注意事项
在发酵过程中需要保持面团的湿度，可根据需要调整面团中的水量。烤制时要根据自家烤箱的具体情况进行调整，以免烤焦或未熟。
十五：
肠仔面包是一道充满台湾风味的小吃，通过本文的介绍，我们学会了如何制作这道美食。根据个人口味的不同，可以进行多种变换来尝试不同口感。让我们一起动手，制作一份美味的肠仔面包吧！
