煎蛋是很多人的日常早餐，但怎样煎出口感好、蛋黄颜色鲜艳的蛋却是有讲究的。本文将介绍利用铁锅煎蛋的方法，让大家轻松做出美味可口的煎蛋。
一、选择合适的铁锅
不同型号、不同材质的铁锅在煎蛋时效果不同，选择具备较好导热性能和热均匀性的铸铁锅更为合适。
二、提前加热铁锅
在开始煎蛋前，需要将铁锅提前加热一段时间，使锅体温度均匀上升，不至于让蛋粘锅或焦底。
三、适当添加油
在加热好的铁锅内涂上少量油，可用厨房纸巾沾取适量油涂抹均匀，也可以用油刷刷匀。
四、控制火候
在煎蛋的过程中，火候的掌控非常重要。适中的火候能让蛋熟透均匀，而过高的火候则容易煎焦底部。
五、放入鸡蛋
等到铁锅温度适宜后，将鸡蛋打入锅中，并用锅铲轻轻敲碎蛋黄和蛋白。
六、盖上锅盖
在鸡蛋入锅后，盖上锅盖可以让蛋白更快凝固，同时避免蛋黄飞溅。
七、煎至半熟
煎至鸡蛋底部变金黄色后，可以用锅铲翻面。煎至另一侧半熟即可关火。
八、加点盐和胡椒粉
在出锅前可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，增加鲜味。
九、铁锅清洗
用铁锅煎蛋后，铁锅内会残留油渍和蛋殻等，应当用清水或小刷子进行清洗。
十、干净存放
清洗干净后，将铁锅晾干并涂上一层油，放置在干燥通风的地方，以防生锈。
十一、选择适宜的配菜
煎蛋是一道很适合搭配其他食材的菜品，如熏肉、火腿、培根等，可以增加口感的层次感。
十二、多做尝试
在熟悉了基本操作流程后，可以多做几次，尝试出不同口味的煎蛋。例如加入青椒、洋葱等蔬菜。
十三、注意卫生
在做煎蛋之前，应当清洗干净双手、操作台和厨具，保证食品安全卫生。
十四、掌握好时间
在铁锅内煎蛋的时间和火候都需要掌握得恰到好处，才能做出口感好的煎蛋。
十五、
利用铁锅煎蛋，不仅能让蛋熟透均匀、颜色鲜艳，还能保留蛋本身的营养成分。掌握好每一个步骤，做出美味可口的煎蛋并不难。
