猪肉鸡蛋卷是一道经典的中式小吃，外焦里嫩，香气扑鼻，深受人们的喜爱。这道美食看似简单，却有很多细节需要注意。下面就来介绍一下制作猪肉鸡蛋卷的方法。
一、选购食材
选购时要选择新鲜、无异味的猪肉，可以根据个人口味选择梅干菜、香菇等辅料。鸡蛋也要挑选新鲜的，不要有裂纹。
二、处理材料
将猪肉切成丁状，加入适量盐、姜末、料酒和胡椒粉腌制半小时左右；香菇、梅干菜等辅料洗净泡发备用；将鸡蛋打入碗中打散备用。
三、制作馅料
将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，再加入香菇、梅干菜等辅料一起翻炒，调味后盛出备用。
四、准备烙饼皮
将面粉、盐、油和水混合搅拌成面团，揉好后醒面20分钟，再擀成薄饼皮备用。
五、烙饼皮
将擀好的饼皮放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
六、烤馅料
将烤好的饼皮放在砧板上，铺上腌制好的猪肉馅料，卷起来。
七、涂抹蛋液
将卷好的猪肉鸡蛋卷切成均匀的段，每段两侧涂抹上蛋液。
八、烘烤卷子
将涂好蛋液的猪肉鸡蛋卷放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，180度左右烤20分钟左右。
九、多种口味任你尝
可以根据个人口味加入番茄酱、醋、蜂蜜等调料来制作不同口味的猪肉鸡蛋卷。
十、烹饪技巧
制作猪肉鸡蛋卷要注意火候，饼皮煎至金黄色，太深或太浅都会影响口感；馅料要煸炒至断生变色，这样才能保持肉质的嫩度和口感。
十一、营养价值
猪肉富含优质蛋白质和多种微量元素，鸡蛋也是优质的蛋白质来源，搭配在一起，既美味又营养。
十二、适宜人群
适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人、孕妇等，能提供身体所需营养。
十三、存储方式
将制作好的猪肉鸡蛋卷放入密封袋中放入冰箱冷冻保存，随时取出加热食用即可。
十四、食用禁忌
有胆囊疾病或消化不良的人不宜食用，避免刺激消化系统。
十五、
制作猪肉鸡蛋卷并不复杂，只需要按照正确的方法和技巧操作即可，多种口味任你尝，既美味又营养。希望大家在享受美食的同时，也能获得健康与快乐。
手把手教你制作美味可口的猪肉鸡蛋卷
猪肉鸡蛋卷是一道非常受欢迎的家常小吃，不仅营养丰富，而且口感鲜美。本文将会详细介绍制作猪肉鸡蛋卷的步骤，让大家轻松掌握这道美食的技巧。
一、准备食材
我们需要准备好所需的食材：猪肉末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、油、葱姜蒜等调料。
二、制作面皮
将面粉和淀粉混合，加入适量水搅拌成面糊，面糊要比普通糊要稠一些，放置一段时间后再次搅拌均匀。
三、制作馅料
将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末和适量的盐，搅拌均匀。将鸡蛋打散后加入猪肉末中，再次搅拌均匀。
四、加热锅子
将平底锅加热，加入适量的油，用中火加热至六七成热。
五、制作面皮
将搅拌好的面糊倒入锅子里，旋转锅子使面糊均匀铺开，煎至两面呈金黄色，放入盘中备用。
六、煎鸡蛋卷
将调好味的猪肉末倒在煎好的面皮上，卷成长条形，再次加热平底锅，将卷好的鸡蛋卷放入锅中煎至两面金黄色。
七、切成小段
将煎好的猪肉鸡蛋卷取出来，放在案板上切成小段，备用。
八、制作酱汁
将适量的生抽、老抽、糖、醋、姜蒜末和水混合在一起，搅拌均匀。
九、加热锅子
将平底锅加热，加入少量油，加入姜蒜末爆香，加入调好的酱汁，煮至浓稠。
十、翻炒馅料
将切好的猪肉鸡蛋卷放入锅中，用中火翻炒均匀。
十一、加入葱花
加入适量的葱花，继续翻炒均匀。
十二、加入淀粉水
将淀粉和水混合在一起，倒入锅中翻炒均匀，使酱汁变得更加浓稠。
十三、出锅装盘
将炒好的猪肉鸡蛋卷盛出，装入盘中，撒上适量的芝麻点缀。
十四、品尝美味
这道美味可口的猪肉鸡蛋卷制作完成了，快来尝一口吧，口感绝佳。
十五、
猪肉鸡蛋卷是一道家常小吃，制作简单，口感鲜美。在制作过程中，需要注意掌握好火候和调料的搭配，才能制作出更加美味的猪肉鸡蛋卷。
