鱼是我们日常生活中重要的食品之一，营养丰富，口感鲜美。其中鲫鱼是淡水鱼中的佼佼者，肉质细嫩，无刺而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分。清炖是一种保留鱼肉原味的烹饪方法，不添加任何调味料而能让鱼肉变得鲜美可口。本文将为大家介绍以清炖鲫鱼为主的家常做法。
第一段准备材料
清炖鲫鱼的做法相对简单，首先准备好材料。需要的材料有：新鲜的鲫鱼一条、生姜、葱、盐、清水。
第二段准备工作
对于鲫鱼来说，最好去掉内脏和鱼头，保留身体部分。用清水洗净，再用盐腌渍15分钟左右。生姜和葱切成薄片备用。
第三段锅具处理
将锅中水煮沸后倒掉，将炖盅放入锅中，加清水，水面高于炖盅一半。开小火加热待用。
第四段鲫鱼入锅
把切好的姜片和葱片铺在炖盅底部，再将腌好的鲫鱼放进去。
第五段倒水入锅
用开水倒入炖盅，水面高过鲫鱼。
第六段大火入锅
将炉火调到大火，等水开后，将炖盅放入加热好的锅中，盖好盖子。
第七段中火慢炖
等水再次沸腾后转小火慢炖。炖的时间约为15分钟左右。
第八段撇去浮沫
慢慢地，汤汁中会冒出些许浮沫。要及时用勺子撇去。
第九段加盐调味
炖的时间大约半个小时左右，待鱼肉烂熟后，加适量的盐来调味。
第十段关火出锅
最后检查一下汤汁是否浓稠，鱼肉是否熟透，如无问题，关火出锅即可。
第十一段口感分析
清炖鲫鱼的最大特点是鱼肉细嫩、无刺、肉质鲜美。汤汁清香可口，滋味淡雅。是健康营养的美食佳品。
第十二段营养分析
鲫鱼肉含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。而且清炖的方式能够保留鱼肉中原有的营养成分，减少营养流失。
第十三段食用禁忌
虽然清炖鲫鱼有很多好处，但也有一些需要注意的事项。痛风患者和体内富含尿酸者应少食用，因为鱼类中含有较多的嘌呤物质。
第十四段储存方法
清炖鲫鱼最好当日食用，不要长时间存放。如果要保存的话，最好放入冰箱中冷藏，可以存放1-2天。
第十五段
清炖鲫鱼是一道家常菜品，不仅味道可口，而且富含营养。学会这道菜的烹饪技巧，可以让您轻松的享受美食。但是也需要注意健康饮食，不要过量食用。
