作为一道普及度很高的中式佳肴，香菜肉丸不仅深受大众喜欢，而且制作起来也非常简单。今天我将为大家介绍一下制作香菜肉丸的详细做法。
准备食材
选好猪肉，用刀剁成肉泥，再加入切好的香菜和洋葱粒，最后加入少量盐和生抽搅拌均匀。
将肉泥搅拌均匀
将准备好的食材倒入碗中，用手或勺子搅拌均匀，直到肉泥粘在一起。
加入淀粉
将适量淀粉撒入肉泥中，并继续搅拌均匀，直到淀粉和肉泥融为一体。
制作肉丸
将搅拌好的肉泥搓成大小均匀的球状，用手轻轻捏压使其更加紧实。
加热锅子
将平底锅加热，待锅子变热后，淋少许油，将肉丸倒入锅中。
煎至两面金黄
用中火将肉丸煎至两面金黄，然后将肉丸翻面，继续煎至两面均匀上色。
加入适量水
将锅中倒入适量清水，盖上锅盖，用小火煮10分钟左右，直到肉丸熟透。
加入调味料
将适量盐、鸡精和胡椒粉撒入锅中，继续搅拌均匀。
加入淀粉勾芡
将淀粉与水混合成糊状，倒入锅中，继续翻炒，直到芡汁浓稠即可出锅。
撒上葱花
将葱切成葱花，并撒在肉丸上，既可以起到装饰作用，又能增添香气。
香菜切碎
将适量香菜洗净切碎备用。
摆盘装饰
将煮好的肉丸装盘，撒上切碎的香菜，即可美味上桌。
温馨提示
在制作肉丸时，可根据口感需求适当增减调料的用量，并注意不要加太多水，以免影响口感。
小贴士
若肉泥较稀，可适量加入蛋清或打散的蛋液使其更加粘合。
香菜肉丸是一道非常受欢迎的中式佳肴，制作简单，口感鲜香可口。希望本文对大家有所帮助，也希望大家在家中可以尝试制作这道美食。
