煲仔饭是一道传统的粤菜，其独特的制作方式和味道深受大家喜爱。其中以香肠糯米煲仔饭更是一道经典美食，今天我们就来介绍一下如何制作香肠糯米煲仔饭。
准备材料
在制作香肠糯米煲仔饭之前，我们需要准备一些材料。其中需要糯米、腊肠、油豆腐、黑木耳、花生米、鸡蛋、青菜等。这些材料除了糯米需要提前浸泡外，其他材料都需要清洗干净。
切配材料
将准备好的食材进行切配。腊肠切成小块，油豆腐切成小丁，黑木耳切成丝，花生米剁碎，青菜洗净备用。
炒制花生
把花生米倒入锅中，开小火炒至金黄色，捞出备用。这样可以让花生米更加香脆。
腌制腊肠
把切好的腊肠放入碗中，加入适量的酱油、糖和料酒腌制。这样可以让腊肠更加入味。
烧煲仔饭
将泡好的糯米放入煲仔饭锅中，加入适量的清水，大火烧开。然后再转小火焖煮约10分钟。
炒制配菜
同时，在另一个锅中，放入适量油，加入切好的油豆腐、黑木耳，炒至香脆。最后加入青菜快速翻炒。
打鸡蛋
将鸡蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀备用。
装盘
将煮好的糯米放入装有腊肠和配菜的小铜锅中。再将打好的鸡蛋倒入锅中，撒上炒好的花生米。
蒸煮
然后将小铜锅放入蒸锅中，大火蒸煮约10分钟。这样可以让配料和糯米更加融合。
添汤
取出蒸好的小铜锅，倒入少许清汤。这样可以让煲仔饭更加湿润。
焖制
将倒好汤的小铜锅再次放入蒸锅中，用中小火焖煮5分钟。这样可以让煲仔饭更加入味。
撒葱花
在煲仔饭上撒上少许葱花点缀即可。
享用美食
香肠糯米煲仔饭做好了，赶紧用勺子搅拌均匀，让每一口都能吃到配料和糯米的香味。
小贴士
制作煲仔饭时要注意火候，不要糯米过干或者过稠。同时配菜也要炒到足够香脆。
香肠糯米煲仔饭是一道非常具有地方特色的传统美食，随着时间的推移，它变得更加简单、实惠、好吃，是值得一试的美味佳肴。
