在家里尝试着做新的菜品，不仅可以满足自己的口腹之欲，还能够体验到烹饪的乐趣。今天就来分享一道以香菜烧鲫鱼为主题的家常小炒，希望大家喜欢！
一、食材准备
为了做出口感鲜美的香菜烧鲫鱼，我们需要准备好以下食材：新鲜的鲫鱼、香菜、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和清水。
二、清洗处理鲫鱼
将新鲜的鲫鱼洗净，去掉内脏和头尾，切成均匀大小的块状备用。接着，将姜片和葱段洗净备用。
三、香菜清洗
将购买来的香菜放入清水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗几遍，去除泥沙和杂质，抖干水分备用。
四、炒制鲫鱼
将锅置于火上，倒入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味后捞出不用。接着，放入切好的鲫鱼块，快速煎至两面金黄色。
五、调味烧制
倒入适量的清水，加入料酒、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽等调料，搅拌均匀后加盖，小火焖煮约十分钟左右。
六、放入香菜
香菜经过清洗去除杂质后，切成小段状备用。烧制鲫鱼约十分钟后，放入香菜段，轻轻拌匀后再次盖上锅盖继续焖煮三至五分钟即可。
七、出锅装盘
将烧好的香菜鲫鱼捞出装盘，撒上一些切好的葱花点缀即可食用。
八、口感特点
香菜烧鲫鱼烹制出来的鱼肉香味浓郁，口感鲜美，香菜的清香味在口中弥漫开来，令人回味无穷，是一道家常小炒中的佳品。
九、香菜的功效
香菜不仅味道鲜美，还有很多健康功效。香菜能够帮助消化，降低胆固醇，还具有抗炎、抗氧化等功效，经常食用能够有效地保护身体健康。
十、烹饪技巧
在烧制鲫鱼时，需要多加小心，避免煎炸过度。调味时可以根据个人口味适当调整盐、糖的用量。
十一、适宜人群
香菜烧鲫鱼适合于各种人群食用，特别是喜欢吃鱼肉、爱好家常小炒的人们。
十二、与米饭搭配
香菜烧鲫鱼可以与米饭搭配食用，米饭的口感与其相得益彰，将口感推向另一高峰。
十三、其他食用方式
除了烧鲫鱼之外，香菜还可以用于制作汤、炒菜等各种食品，具有较高的营养和健康价值。
十四、烹饪心得
在烹饪过程中，要掌握好火候和调料用量，避免过分使用。同时，注重食材的清洗和处理，能够提高烹饪的质量和口感。
十五、
香菜烧鲫鱼是一道美味可口的家常小炒，在烹饪过程中需要注意火候和调料用量的掌握，以及对食材的清洗和处理。吃到这道菜品时，不仅能够满足自己的味蕾，还能够体会到烹饪的乐趣。
