泡芙起源于法国，是一种口感轻盈、软嫩多汁的小点心。但是，有没有想过，在家就能制作出这么美味的法式小点心呢？今天，我们教你如何手工烘焙香草脆皮泡芙，一起来学习吧！
准备材料
首先要准备材料：低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、香草精、盐、白糖等。
面团制作
将低筋面粉放入盆中，加入盐和白糖，搅拌均匀。在锅中加入黄油和水，大火煮沸，倒入混合好的低筋面粉中，迅速搅拌均匀。
加入鸡蛋
面团中加入鸡蛋，一次加入一个，并迅速搅拌至完全吸收。每次加入鸡蛋后要搅拌至面团表面出现光泽，成为湿润且有光泽的状态。
加入香草精
最后加入香草精，搅拌均匀。
挤装面团
将面团装进挤花袋中，挤出直径约为5cm的圆形面团，在表面刷上少量鸡蛋液。
烘焙过程
在200度的烤箱中烘焙15-20分钟，直到泡芙表面变得金黄色。
烤制内部
随着泡芙的体积增大，要适当减小烤箱温度，并延长烘焙时间，使得泡芙内部也能充分熟透。
取出烤制好的泡芙
取出烤制好的泡芙，放凉。如果泡芙稍微塞满了，可以利用牙签在底部打一个小孔，让内部的空气流通。
制作脆皮
烤制好的泡芙已经完成了大半，现在我们需要制作脆皮。取一个锅，倒入适量的白糖，加入少量水，用小火煮沸。不要搅拌，直到糖开始变色，加入一小勺蜂蜜，再等待2-3分钟。
脆皮浸泡
将制作好的脆皮浸泡在糖汁中，待其完全浸透，取出晾凉备用。
打发奶油
准备奶油，将奶油打发至中等硬度。
装配泡芙
将打发好的奶油挤入泡芙中，顶上制作好的脆皮。
装饰
可以在泡芙表面撒上少量的糖粉或可可粉，让泡芙更加美观。
口感调整
喜欢口感更加酥脆的人可以将泡芙放入烤箱中再次烘焙，烤至表面微黄即可取出食用。
这道香草脆皮泡芙虽然看起来比较复杂，但是只要按照步骤来，就会做出美味可口的小点心。自己动手制作泡芙，不仅可以满足自己对美食的追求，还可以充分体现自己的烘焙技能。
