在家自己动手做甜点，是很多爱好者的乐趣。做一款美味的香草海绵蛋糕，不仅简单易学，而且口感细腻柔软，让人欲罢不能。今天，我们将为大家分享制作香草海绵蛋糕的详细步骤及注意事项，让您轻松成为一名DIY烘焙甜品达人。
准备食材
准备好鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、无盐黄油、牛奶、香草精等食材，确保干净卫生。
分离蛋白和蛋黄
把鸡蛋分离开蛋白和蛋黄，将蛋白装进无油无水的容器中，打至硬性发泡。
加入细砂糖
慢慢加入细砂糖，继续打发至蛋白霜光润挺直。
混合面粉
将低筋面粉过筛后放入盆中，加入香草精，拌匀备用。
加入蛋黄
将蛋黄放入另一个盆中，用打蛋器搅拌均匀，再慢慢加入牛奶，拌匀后倒入混合好的面粉中。
混合蛋白和面糊
将打好的蛋白霜分三次倒入面糊中，轻轻拌匀，避免过度搅拌影响口感。
涂抹模具
在模具内刷上一层无盐黄油，再撒上一层面粉，防止蛋糕粘在模具上。
倒入面糊
将混合好的面糊倒入模具中，用铲子抹平表面，放入预热好的烤箱中，以160℃烤20-25分钟。
烤制时间
烤制时间因不同烤箱温度有所不同，请根据自家烤箱情况自行调整时间。
取出蛋糕
取出烤好的蛋糕，放凉后在蛋糕表面刷上一层无盐黄油，使蛋糕更加柔软。
脱模
用刀子沿着模具边缘切开，轻轻将蛋糕倒扣在烤架上，等待脱模。
粉糖装饰
将粉糖过筛，用筛子撒在蛋糕表面，可以提高蛋糕的口感和美观度。
切块装盘
将蛋糕切成均匀大小的块，装盘即可。
口感介绍
香草海绵蛋糕口感柔软细腻，香气四溢，甜度适中，是一款好吃的甜点。
制作香草海绵蛋糕并不难，只需准备好食材和工具，按照步骤进行操作，就能做出美味的蛋糕。希望大家能够尝试一下，在家DIY制作甜品，既有趣又健康。
