虾饼是一道非常受欢迎的小吃，其口感鲜美，富有弹性，而且还营养丰富。如果再加上香椿这样的山野食材，会让虾饼的味道更加特别。接下来就让我们一起来学习如何制作香椿煎虾饼吧！
一：准备食材
在制作香椿煎虾饼之前，需要准备好以下食材：虾仁、香椿、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜等。
二：处理虾仁
将洗净的虾仁去壳去尾后，用刀背轻轻拍打虾仁，使其更加鲜嫩有弹性。
三：切碎香椿
将洗净的香椿切成细末，备用。
四：制作虾饼混合料
将处理好的虾仁放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和鸡精，拌匀后加入淀粉、鸡蛋，再加入香椿末和葱姜蒜末，拌匀成为均匀的混合物。
五：制作虾饼
将虾饼混合物平均分成若干个小球，然后将小球压扁，制作成小饼。
六：煎虾饼
将煎锅加热后，加入适量油，待油热后将虾饼放入锅中煎至两面金黄即可出锅。
七：注意事项
在制作过程中要注意火候，不要让虾饼煎糊。在虾饼混合料中加入适量淀粉和鸡蛋可以让虾饼更加有弹性。
八：香椿的好处
香椿是一种很健康的食材，具有清热解毒、促进新陈代谢等功效，常吃香椿有助于保持身体健康。
九：虾的好处
虾是一种营养丰富的海鲜食材，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，有助于补充身体所需的营养元素。
十：淀粉的作用
淀粉是一种重要的食品添加剂，可以增加食品的粘性和弹性，使虾饼更加有口感。
十一：鸡蛋的作用
鸡蛋是一种常用的食材，可以增加虾饼的营养成分和口感，同时还具有调味作用。
十二：盐、胡椒粉和鸡精的作用
盐、胡椒粉和鸡精是调味品，可以使虾饼更加美味可口。
十三：葱姜蒜的作用
葱姜蒜是常用的调味品，可以增加虾饼的香气和口感，同时还具有促进消化、预防感冒等多种功效。
十四：煎制技巧
在煎制虾饼时，可以先将小饼放入热油中煎一会儿，再翻面继续煎，这样可以让虾饼更加均匀熟透。
十五：
香椿煎虾饼是一道美味可口的家庭自制菜肴，其制作方法简单易学，营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。大家可以根据自己的喜好和口感来进行调整，制作出自己的特色虾饼。
