小炒鸡肉丸是一道家常菜肴，不仅口感鲜美，而且制作简单，所以备受家庭厨师的欢迎。今天，我们将会分享一下这道美食的做法，希望能够让更多的人尝试并喜欢上它。
1.准备食材
在制作小炒鸡肉丸之前，我们需要准备鸡肉末、青葱、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等食材。
2.制作肉丸
将鸡肉末、青葱、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉混合在一起，搅拌至起胶。然后将肉馅揉成小丸子。
3.炒香调料
在热锅中加入适量的油，放入姜末和蒜末爆香。
4.炒制肉丸
当姜蒜香味出来之后，放入肉丸，中火翻炒至肉丸变色。
5.加入蔬菜
在肉丸炒制至变色之后，放入适量的蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，翻炒均匀。
6.加调料
在蔬菜翻炒均匀之后，加入盐、生抽、老抽、糖等调味料，充分翻炒。
7.加少量水
在调料充分翻炒之后，加入适量的水，然后盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
8.捞出肉丸
将焖煮好的小炒鸡肉丸捞出放在盘子里。
9.加淀粉勾芡
将剩下的汁水倒在锅中，加入淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
10.倒在肉丸上
将勾芡好的汤汁倒在放好的小炒鸡肉丸上。
11.撒上葱花
在小炒鸡肉丸上撒上葱花，即可上桌享用。
12.提示肉馅要揉匀
在制作肉丸的时候，需要将肉馅揉匀，让肉丸口感更加细腻。
13.提示注意火候
炒制小炒鸡肉丸的火候不要太大，以免煮糊。
14.提示水量掌握好
加水焖煮小炒鸡肉丸的时候，水量要适量，以免煮成汤。
15.
小炒鸡肉丸是一道美味可口的家常菜，制作简单，味道鲜美，备受家庭厨师的欢迎。希望大家可以按照以上步骤尝试制作，制作出更加美味的小炒鸡肉丸。
