随着春季的到来，韭苔也开始上市了，清香爽口的韭苔不仅营养丰富，而且美味可口。今天，我们就来分享一下以韭苔为主料的小炒菜——小炒韭苔的制作方法。简单易做，下厨人士必备的一道佳肴。
一、准备材料
在制作小炒韭苔之前，首先需要准备好食材。所需的材料包括韭苔、瘦肉、蒜末、盐、生抽、料酒、油等。
二、处理韭苔
将韭苔摘去根部，用清水洗净后切成约4厘米长的段，然后将其浸泡在清水中泡约5分钟，去除苦味。之后将其沥干备用。
三、处理肉类
将瘦肉切成丁，加入少量料酒和盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。这样处理可以提高肉质的鲜嫩度。
四、预热锅中油
炒菜需要预热锅中的油，等到油温适中时，将腌制好的肉丁下锅翻炒。
五、翻炒肉类
将肉丁翻炒至微黄色，再加入蒜末、料酒和生抽，继续翻炒至均匀。
六、放入韭苔
待翻炒好的肉丁上色后，将韭苔加入锅中，快速翻炒均匀。
七、放盐调味
在翻炒韭苔的过程中，根据自己口味放适量盐进行调味。
八、出锅装盘
炒好的小炒韭苔颜色鲜亮，口感鲜嫩可口，把它装盘即可上桌。
九、小贴士
在翻炒韭苔的过程中，注意火候的掌握。火太大容易把韭苔炒老，火太小则会导致韭苔散水。
十、口感搭配
小炒韭苔口感清香爽口，适合搭配米饭或者馒头一起食用，更有味道。
十一、营养价值
韭苔含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B等营养成分，可促进身体健康。
十二、变化口味
想要变化口味，可以在炒制小炒韭苔时加入虾仁、豆腐等食材，搭配不同的调料，制作出丰富多样的韭苔美味。
十三、容易上手
小炒韭苔制作简单，容易掌握，适合厨艺不佳的人士尝试。而且食材价格低廉，非常经济实惠。
十四、家常美味
小炒韭苔是一道家常美味，可以让家人朋友们在品尝美味的同时增进感情。
十五、
小炒韭苔是春季必备的美食，其口感清香、味道鲜美，在家庭日常餐桌中非常受欢迎。而且其制作过程简单易行，适合各种水平的烹饪者尝试。
