在日常生活中，我们会经常食用青椒，但是很多人可能只知道一种做法，今天我将介绍一种新颖的做法——用小黄鱼干煎青椒。
一、选购青椒
二、选择小黄鱼干
三、准备工作
四、切青椒
五、热锅凉油
六、小火煎小黄鱼干
七、放入青椒
八、加入葱姜蒜
九、调味
十、加入适量水分
十一、开大火收汁
十二、撒上香菜
十三、青椒煮嫩了怎么办
十四、小贴士——配菜推荐
十五、
一、选购青椒：选择圆润挺拔，大小适中的青椒，外观无破损，色泽鲜艳。青椒成熟度过高，红色过多的并不适合本道菜品。
二、选择小黄鱼干：选购新鲜、干燥、鱼身硬挺，无异味的小黄鱼干。
三、准备工作：将小黄鱼干用清水清洗干净，青椒洗净，晾干，葱姜蒜切末，香菜洗净切段备用。
四、切青椒：去除青椒的籽和膜，将青椒切成丝状，切得越细越好。
五、热锅凉油：将锅加热至七成热，放入少量油，将油平均涂抹在锅底。
六、小火煎小黄鱼干：将小黄鱼干放入锅中，小火煎至两面金黄色。
七、放入青椒：将切好的青椒放入锅中，翻炒均匀。
八、加入葱姜蒜：将葱姜蒜末加入锅中，继续翻炒均匀。
九、调味：依据个人口味加入盐、鸡精、白胡椒等调料，搅拌均匀。
十、加入适量水分：加入适量清水，将锅煮开，保持中小火。
十一、开大火收汁：水分快要收干时，将火开大，不停翻炒，使青椒熟透，收汁均匀。
十二、撒上香菜：将切好的香菜撒上，翻炒均匀。
十三、青椒煮嫩了怎么办：加入少量鸡蛋清可以提鲜、嫩口感更佳。
十四、小贴士——配菜推荐：除了可以单独食用，还可以搭配米饭或面条食用。
十五、用小黄鱼干煎青椒，不仅可以让餐桌多样化，更能让你的味蕾得到更好的滋味体验。
