夏日来临，天气炎热，吃上一碗清爽口感的凉粉是多么的舒适。今天，我将向大家介绍一道简单易做又美味的土豆凉粉。相信大家都能轻松做出这道美食，一起来看看吧！
原料准备
首先要准备好需要的原料：土豆、淀粉、醋、酱油、盐、辣椒油、芝麻酱、葱姜蒜、香菜、鸡精等。
土豆处理
将土豆去皮，切成小块，放在清水中浸泡30分钟，用水冲净后放入锅中，加入足够的水，加盐煮至烂熟捣成泥状。
调料调制
将醋、酱油、盐、辣椒油、芝麻酱、葱姜蒜搅拌均匀，作为凉粉的调料备用。
淀粉加入
将适量淀粉加入土豆泥中，搅拌均匀，直至成团。
蒸熟切块
将土豆淀粉团放在蒸锅中，蒸15分钟左右，取出晾凉后切成小块备用。
焯水
将准备好的凉粉块放入沸水中焯水2分钟左右，捞出放在碗中。
调料拌匀
将准备好的调料倒入碗中，搅拌均匀，让每一个凉粉都沾满调料。
配菜
准备各种适合自己口味的配菜，如黄瓜丝、豆腐皮、海带丝等，再撒上一些香菜即可。
胡椒面
为了让凉粉更加美味，可以加一些胡椒面，提升口感。
鸡蛋皮
如果想要增加色彩和口感，可以在凉粉上铺上一层鸡蛋皮，再把配菜放上去。
葱花辣椒油
如果喜欢吃辣，可以加入一些葱花和辣椒油，让凉粉更加香辣可口。
酸辣味
如果喜欢酸辣味，可以加入适量的醋和花椒粉，调制出清爽酸辣的口感。
家常口味
根据自己的口味喜好，可以添加一些家常调料，如豆瓣酱、蒜泥、醋等，让凉粉更符合自己的口味。
营养价值
土豆凉粉不仅味道美味，而且还有丰富的营养价值，如蛋白质、维生素C、膳食纤维等。
自制土豆凉粉简单易做，无需添加任何防腐剂和色素，健康美味无负担。大家可以根据自己的口味自由搭配调料和配菜，做出属于自己的特色凉粉。快来试试吧！
