板栗是秋季不可错过的美食，油炒板栗更是备受喜爱。但是，很多人在制作时经常遇到板栗皮不容易剥落、口感不脆等问题。今天我们就来一起学习正确的油炒板栗的做法，让你做出香脆可口的板栗。
第一段选择板栗要注意什么？
1、在购买板栗时要注意选择颜色鲜艳、手感紧实的板栗；
2、不要选择表面有裂纹或斑点的板栗，这些都是过期或者质量不好的表现；
3、同时要选择比较大的板栗，口感会更好。
第二段如何去壳？
1、先将板栗用水冲洗干净；
2、用刀子在板栗外皮切一个十字形口，切口要尽可能地深；
3、然后用手将板栗外皮剥离。
第三段处理板栗内皮
1、板栗外皮剥离后，可以看到里面还有一层黄色的内皮；
2、将剥好外皮的板栗放入沸水中焯烫；
3、约3-5分钟，焯烫至内皮松动为止。
第四段去除板栗的内皮
1、将焯烫后的板栗放进凉水中，静置5分钟；
2、这样内皮就更容易剥落了；
3、用手轻轻地捏住板栗两端，内皮就会自然剥落。
第五段准备工作
1、处理好板栗后，要将其晾干，以免炒制时油溅起；
2、准备适量的油，不要用橄榄油，植物油或花生油比较合适；
3、准备适量的盐，白胡椒粉或五香粉等调料。
第六段开始炒制
1、将油倒入锅中加热；
2、将晾干的板栗倒入油中，火力不要过大；
3、不停地翻炒，直到板栗表面变成棕色。
第七段加入调料
1、当板栗表面变成棕色时，撒入适量的盐、白胡椒粉或五香粉等调料；
2、将调料均匀地撒在板栗上；
3、不停地翻炒，直到板栗全部上色。
第八段掌握火候
1、在炒制板栗的过程中，要时刻关注火候；
2、火候过大会使得板栗表面糊化，口感变差；
3、火候过小则会导致板栗口感不够脆。
第九段如何做出香脆可口的板栗？
1、在油炒板栗的制作过程中，需要多次翻炒；
2、将炒制的板栗放入一些干净的纸巾中，吸收油份；
3、这样制作出的板栗会更加香脆可口。
第十段如何保存炒制好的板栗？
1、制作好的板栗需要晾凉后才能装袋保存；
2、将炒制好的板栗放入密封袋中；
3、放在阴凉通风处保存，可保存一周左右。
第十一段板栗的热量含量
1、板栗含有大量的膳食纤维和微量元素；
2、但同时，板栗的热量也比较高；
3、如果想要保持身材，建议适量食用。
第十二段板栗的营养价值
1、板栗含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素；
2、同时含有的不饱和脂肪酸对心脏健康也有一定好处；
3、适量食用板栗有助于保持身体健康。
第十三段一些小窍门
1、在炒制板栗之前，可以先将其泡水约1小时，这样板栗皮更容易剥落；
2、可以将炒制好的板栗放入烤箱中加热，这样可以让板栗更加酥脆。
第十四段油炒板栗的注意事项
1、油炒板栗过程中要时刻关注火候；
2、使用油的量不宜过多，否则会影响口感；
3、在炒制板栗的过程中，不要离开锅旁，以免炒糊。
第十五段
1、选择颜色鲜艳的板栗，去壳、去内皮后晾干；
2、选用适量的油和调料，掌握好火候；
3、多次翻炒，晾凉后装袋保存；
4、适量食用板栗有益健康。
