珍珠豆腐丸子是一道美味可口的小吃，它外表金黄酥脆，内里滑嫩鲜美，味道十分鲜美。想要制作出口感香酥的珍珠豆腐丸子，并不需要太复杂的步骤，只要掌握好每一个细节，就能够轻松做出美味珍珠豆腐丸子。
一、准备食材
在制作珍珠豆腐丸子之前，首先需要准备好所有的食材。这些食材包括：豆腐、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、淀粉和炸油。
二、将豆腐捣碎
将豆腐用勺子捣碎，使其成为细小颗粒状。然后加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
三、加入面粉和淀粉
将面粉和淀粉一起加入豆腐碎中，搅拌均匀至成团。
四、制作小球
将豆腐面团取出适量，揉成球状，大小可以根据个人喜好来定。
五、将小球裹上鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少量生抽和盐，打散后将豆腐小球裹上鸡蛋液。
六、撒上面粉
将裹好鸡蛋液的豆腐小球沾上一层面粉，这样可以使炸出来的珍珠豆腐丸子更加脆嫩可口。
七、加热油锅
在炒锅中加入适量炸油，热到七成热时，放入珍珠豆腐丸子。
八、小火翻炸
珍珠豆腐丸子下锅后，将火调成小火，不要过早翻动，以免外皮变形。
九、大火翻炸
当珍珠豆腐丸子表面呈现出金黄色时，再将火调高，快速翻动几下，直至两面都呈现出金黄酥脆的状态。
十、控制油温
在翻炸珍珠豆腐丸子时，需要控制好油温，不要过高或者过低，否则会影响到口感。
十一、放到纸巾上
将炸好的珍珠豆腐丸子放到纸巾上，让其吸去多余的油分。
十二、摆盘
将珍珠豆腐丸子摆放到盘子上，并加点葱花、辣椒粉等调料，美味可口的珍珠豆腐丸子就做好了。
十三、享用美食
制作出口感香酥的珍珠豆腐丸子后，就可以大快朵颐了。这道美食不仅适合自己制作，也可以在家庭聚餐、朋友聚会等场合上担当美食大使。
十四、注意事项
在制作珍珠豆腐丸子时，需要注意火候和油温的掌握，避免因操作不当而导致出现问题。
十五、
制作珍珠豆腐丸子并不难，只要按照正确的步骤操作，就能轻松做出美味可口的珍珠豆腐丸子。这是一道既简单又美味的小吃，无论是成人还是小孩都能够喜欢，希望大家都能够尝试一下。
