榛蘑肉丝是一道家常菜肴，制作简单而且味道鲜美，既适合平时的家庭晚餐，也适合招待亲朋好友。本文将介绍榛蘑肉丝的详细制作方法，让大家轻松掌握这道美食的制作技巧。
选料准备
选择新鲜的瘦猪肉、新鲜的榛蘑和一些常规调味品，如盐、味精、酱油等，全部备好。
肉丝处理
将猪肉切成丝状，注意不要切得太厚或太细，大约是小拇指的宽度。再用少量盐和生粉抓匀腌制，待用。
榛蘑处理
将榛蘑洗净后切成片状，注意不要切得太厚或太薄，大约是硬币的厚度。如果榛蘑比较大，还需要将其切成小块。
调味品处理
将盐、味精、酱油、料酒、葱姜末等调料混合在一起，备用。
锅热油
将锅加热，放少量的油，待油热后倒入猪肉丝，用中火煸炒至肉丝变色。
加入调味品
将之前混合好的调味品倒入锅中翻炒均匀，使肉丝充分吸收调味品的味道。
加入榛蘑
将切好的榛蘑倒入锅中，与猪肉丝一起翻炒。炒至榛蘑变软、出水即可。
调味
根据口味适当调整盐、味精等调味品的用量，并加入一点点清水，继续翻炒均匀。
收汁
将锅中的汁水收至七成干时，可以加入少许香油提香，并撒上一些青葱花点缀。
装盘
将炒好的榛蘑肉丝装盘，开动前再用香菜、辣椒等适量进行点缀。
口感
榛蘑肉丝的口感鲜嫩爽口，丝丝入味，肉质软糯，榛蘑的香气和口感也很好。
营养价值
榛蘑是一种珍贵的野生食材，具有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、多糖、氨基酸、维生素等，有益于增强免疫力、促进健康。
适宜人群
榛蘑肉丝适合所有人群食用，尤其适合肝脏不佳、贫血、失眠等人士食用，具有良好的保健作用。
小贴士
如果喜欢更加鲜美的口感，可以在煮榛蘑之前，先将其煮沸一分钟再放入锅中翻炒。
榛蘑肉丝是一道具有营养和美味的家常菜肴，制作简单而且味道鲜美。掌握了这道菜的制作技巧，无论是在家中还是在宴请客人时，都可以为大家带来美好的食用体验。
