炖菜不仅可以保留食材的营养，还可以让菜肴更加鲜美可口。今天，我们就来分享一款简单易做、营养丰富的花生毛豆炖鲜菜谱，让你在家也能享受到美食的味道。
准备工作
在开始烹饪之前，我们需要先将所需的食材准备好，包括花生、毛豆、姜、葱、料酒等。
处理食材
先将花生洗净，用开水焯水一下，去掉表皮后备用。接着将毛豆去壳洗净备用。
配料制作
将姜切成片，葱切成段备用。
焯水煮开
将花生和毛豆放入锅中，加入适量的水，放入料酒和少量盐，大火烧开后撇去浮沫。
炖制材料
加入切好的姜片和葱段，中小火炖煮30分钟左右。
加入调料
根据自己的口味适量加盐、糖和鸡精调味，继续中小火炖煮10分钟左右。
出锅前收汁
将汤汁收干至浓稠状态，根据个人喜好可以再加少许盐和味精进行调味。
出锅装盘
将煮好的花生毛豆炖鲜装入盘中，点缀少许青菜即可。
菜肴特点
花生和毛豆的搭配让菜肴口感更加丰富，营养价值也更高。
食材功效
花生和毛豆都是含有蛋白质、钙、铁等多种营养元素的优质食材，具有补血养颜、强身健体等功效。
适宜人群
花生毛豆炖鲜适合各个年龄段的人群食用，尤其是孕妇、产妇和贫血人群更需要多食用。
菜品搭配
花生毛豆炖鲜可以搭配米饭、馒头等主食，也可以单独作为小菜，口感更佳。
做法技巧
炖菜的时候要注意火候，过早地加调料容易破坏菜肴的营养和口感，要等到食材煮熟后再进行调味。
小贴士
花生和毛豆在处理的过程中一定要清洗干净，以免残留杂质影响口感和健康。
这款花生毛豆炖鲜菜谱简单易做，不仅口感好、营养丰富，而且也很适合家常日常食用。快来试试吧！
