铸铁锅已经成为了现代厨房必备的一种炊具，因为它有着出色的耐热性能和导热性，而且可以为食材带来独特的口感和味道。今天，我们就来分享一道用铸铁锅烹制的香菇鸡翅，这是一道美味又健康的料理，不仅营养丰富，而且口感绝佳。
一：准备食材和工具
在开始制作香菇鸡翅之前，需要准备好以下食材和工具：
1.鸡翅中10个
2.新鲜香菇200克
3.洋葱1个
4.蒜头适量
5.盐适量
6.黑胡椒适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.姜片适量
10.铸铁锅1个
11.切菜板、刀具等厨具
二：处理食材
处理食材是制作美食的关键步骤，对于这道菜，需要先将鸡翅切成两半，并剁成小块，用盐和黑胡椒腌制一会儿，以便更好地入味。香菇需要清洗干净，撕去蒂部，用温水泡发20分钟左右；洋葱切成丝状，蒜头切成小蓉，姜片切成细片备用。
三：预热铸铁锅
使用铸铁锅烹饪食物需要提前预热，这样可以保证锅具表面温度均匀，并防止粘锅。将铸铁锅放在火上，中火加热，大约2分钟左右就能达到预热状态。预热过程中可以适当放入少量油膜润滑锅底。
四：煎鸡翅
当铸铁锅预热好后，将鸡翅块放入锅内煎至两面金黄色，同时可加入少量的生抽、老抽调味，并加入适量的水，以便后续慢炖时更加入味。
五：加入香菇
煎好鸡翅后，加入泡好的香菇，翻炒均匀，让香菇与鸡翅充分融合，并且让香菇入味。
六：加入洋葱和蒜头
将切好的洋葱和蒜头放入锅内，翻炒均匀，让食材充分混合，增强口感和营养价值。
七：加入调料
在锅内加入适量的盐、黑胡椒和姜片，用中小火慢炖约20分钟，这样可以让食材充分入味，并且保持营养价值。
八：添加适量水
如果锅内的食材已经熟了，但是汤汁过少，可以加入适量的水，以便增加汤汁的浓度和风味，同时也有助于锁住食材的营养成分。
九：调整口味
将食材煮至半熟状态后，可以根据口味调整味道。一般来说，加适量的生抽和老抽能够增加口感层次和鲜美感。
十：继续煮炖
继续煮炖约15分钟左右，以便让香菇和鸡翅充分入味，汤汁浓稠，口感更加鲜美可口。
十一：起锅食用
等到香菇鸡翅煮熟后，关火起锅，装盘即可食用。煮好的香菇鸡翅肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美，香菇更是入味之极。
十二：清洗铸铁锅
在烹制完毕后，需要对铸铁锅进行清洗。首先用干布擦拭锅底，然后用清水冲洗锅内。注意不要使用过多的清洁剂和刷子刮伤锅面。
十三：保养铸铁锅
铸铁锅需要经常保养和保养。使用铸铁锅之前先涂一层食用油膜，防止生锈；使用后要及时清洗，并涂上薄薄的一层油膜保存；同时还需要避免过于频繁使用洗涤剂，防止划伤锅面。
十四：为什么选择铸铁锅烹饪
铸铁锅烹饪是一种健康、美味又时尚的烹饪方式。铸铁锅具有热传导快、能量耗损低、保温性好等特点，可以在短时间内将食材煮熟，并且保持食材的原味和营养成分。
十五：
制作香菇鸡翅需要注意食材的处理和调味技巧，同时还需要掌握铸铁锅的预热、清洗和保养。通过这种方式烹制出的菜肴不仅口感绝佳，而且还具有保健功效，是一道健康美味的佳肴。
