马桥豆干是一道常见的家常菜，但是很多人在烹饪时都会遇到豆干柴硬、口感不佳的问题。其实，只要掌握了正确的煮豆干方法，就能轻松做出松软鲜美的马桥豆干。接下来，就跟着小编一起学习煮马桥豆干的详细步骤吧！
一、准备食材
我们需要准备好马桥豆干、葱姜、酱油、白糖、香油、盐等食材。马桥豆干最好选用质地细腻、颜色白净的优质豆干。
二、将豆干浸泡
将马桥豆干浸泡在清水中，约15分钟后捞出放入清水中洗净。这样做的目的是为了去除豆干表面的尘土和杂质。
三、切豆干
将豆干切成均匀的小块，大小可以根据个人喜好来定。
四、焯豆干
将切好的豆干放入锅中，倒入清水，加入少量盐。待水开后焯烫2-3分钟后捞出沥干备用。
五、葱姜煸炒
取一个平底锅，放入适量食用油，加入葱姜煸炒出香味。
六、加入调料
在葱姜炒香的基础上，加入酱油、白糖等调料翻炒均匀。
七、倒入豆干
将焯好水的马桥豆干倒入锅中，翻炒均匀，让豆干充分吸收调料。
八、加水焖煮
在锅中倒入适量的清水，稍微多一点，盖上锅盖，小火煮15分钟左右。这样做的目的是为了让马桥豆干更加软嫩鲜美。
九、开盖收汁
15分钟后，打开锅盖，将火大一些收汁，让汤汁浓稠一些，提升口感。
十、加入香油
在煮好的马桥豆干中加入适量的香油，提升菜品香气。
十一、翻炒均匀
将香油倒入马桥豆干中，轻轻翻炒均匀，让香油充分渗透入豆干内部。
十二、盛盘装饰
将煮好的马桥豆干盛在盘中，可以根据自己的喜好撒上少量葱花或者香菜点缀。
十三、品尝口感
煮好的马桥豆干口感柔嫩、鲜美，可以搭配米饭一起食用，尝起来别有一番风味。
十四、小贴士
1.焯水时加一点盐能够帮助去除豆干中的苦味；
2.焯好水的豆干可以用凉开水冲一下，这样做的目的是为了让豆干更加入味。
十五、
通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作马桥豆干的技巧。煮马桥豆干并不难，只要注意掌握好每一个步骤，一道美味的马桥豆干就能轻松烹制出来。祝大家做菜愉快，享受美食生活！
