冬至、元宵、端午，这些中国传统佳节都少不了吃汤圆的习俗。而最受欢迎的莫过于甜汤圆，其中黑芝蔴汤圆更是备受追捧。虽然市面上也有出售黑芝蔴汤圆，但是自制的口感更加香糯浓郁，而且制作过程也充满乐趣。下面就为大家介绍一下自制黑芝蔴汤圆的制作方法。
选择材料和准备工具
首先要准备好粘米粉、黑芝麻、糖和水等材料，还需要准备一个大碗和一个锅子。
制作黑芝麻馅
将黑芝麻倒入锅中炒香，然后将它们放入食品研磨机中研磨成细粉末。之后将黑芝麻粉末和糖搅拌均匀，加入适量的油，搅拌成黑芝麻馅。
调制汤圆皮
将粘米粉加入碗中，慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到搅拌成面团。注意不要加太多水。
包馅
将调制好的面团搓成长条状，切成小块，然后用手搓圆。将黑芝麻馅放入汤圆皮中央，然后将汤圆皮包裹住黑芝麻馅，并搓圆。
煮汤圆
将水烧开，然后将汤圆放入水中煮。等到汤圆浮起来，继续煮1分钟左右，然后用漏勺捞出来。
浸泡
将捞出来的汤圆放入冷水中浸泡，让它们变得更有弹性。
挂糖
将糖倒入碗中，加入适量水，搅拌均匀。将浸泡过的汤圆沥干后放入糖水碗中，轻轻地搅拌均匀，让每一个汤圆都被挂上糖。
制作黑芝蔴汤
将黑芝麻和水放入搅拌机中搅拌，直到搅拌成浓稠的黑芝麻糊。
熬煮黑芝蔴汤
将黑芝麻糊和适量的水放入锅中熬煮，加入适量的白糖调味。
煮汤圆
将挂了糖的汤圆放入黑芝蔴汤中，小火煮1-2分钟，然后关火。
装盘
将黑芝蔴汤圆装入碗中，浇上黑芝麻汤即可。
食用
吃时要先将黑芝蔴汤圆放在勺子中，然后用汤匙舀一勺汤，淋在汤圆上。这样吃起来更加美味。
提醒
1.制作汤圆皮时不要加太多水，面团过软会影响包馅的效果。
2.包馅时要将黑芝麻馅放在中央，然后用手搓成圆形。
3.汤圆需要煮至浮起来，再煮1分钟左右即可捞出。
4.汤圆要经过浸泡和挂糖的步骤，才会更加美味。
小贴士
1.如果黑芝麻糊太稠，可以适量加水调稀。
2.煮汤圆时，要不断搅拌，防止粘锅。
结论：自制黑芝蔴汤圆虽然需要一些耐心和技巧，但是做出来的汤圆味道更加浓郁香糯。无论是自己享用，还是分享给亲朋好友，都是一份暖心的美味。
