吐司是很多人早餐必备的食品，但是市面上的吐司口感、香气往往无法满足我们的需求。今天，我将为大家介绍一种可以让你制作出完美山形的吐司的方法——中种法。
制作中种
制作中种是制作山形吐司的关键步骤。将面粉、酵母、水按照一定比例混合，发酵后制成中种。
和面
将低粉、盐、砂糖、牛奶、蛋液和中种混合，揉成面团后再加入黄油，揉至光滑。
松弛发酵
将揉好的面团放置在温暖的地方松弛发酵，直到面团体积增大一倍。
分割面团
将面团分割成若干等份，每份搓成长条状。
揉圆
将长条状的面团搓成圆球状。
二次发酵
将揉好的面团放置在温暖的地方进行二次发酵。
成型
将二次发酵后的面团搓成圆球状，再稍微压扁，用手指在中央捏出凸起，制成山形。
最后发酵
将制成山形的吐司放入烤箱内进行最后的发酵。
刷蛋液
将刷子蘸取蛋液刷在吐司表面。
烘焙
将刷好蛋液的吐司放入烤箱内，烤制至表面金黄即可。
待凉
将烤好的吐司取出，待其冷却后即可食用。
保存
若吐司没有在当天食用完毕，可以将其放在保鲜袋中，存放于冰箱内。
温馨提示
制作吐司的过程中需要注意一些细节，比如面团揉至光滑、温度、发酵时间等等。
实践演练
只有多多实践，才能制作出口感和外形都完美的山形吐司。
采用中种作的山形吐司，有着绵软的口感和浓郁的香味，是家庭早餐的不错选择。只要掌握了制作方法，每天都能吃到美味的吐司。
