戚风蛋糕是一款口感轻盈、柔软美味的蛋糕，成为近年来备受欢迎的甜点。而以青苹果为主题的清爽戚风蛋糕更是备受青睐。如何制作一款口感柔软、清爽不腻的青苹果戚风蛋糕呢？
一：准备工作
在制作青苹果戚风蛋糕前，需要先准备好所需材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、植物油、牛奶、青苹果。还需要准备一个戚风蛋糕模具、一个打蛋器和一个电动搅拌机。
二：准备青苹果
将两个青苹果洗净去皮，切成小块。再加入适量细砂糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟，待使用。
三：分离鸡蛋
将4个鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中。注意不要有任何蛋黄渣进入蛋白碗中。
四：搅打蛋黄
将蛋黄碗中的鸡蛋加入20克细砂糖，用电动搅拌器搅打至颜色变浅、体积增大。接着加入30ml植物油和60ml牛奶，混合均匀。
五：添加低筋面粉
将60克低筋面粉通过筛网过筛，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，直到没有干粉颗粒。
六：添加青苹果
将冷藏好的青苹果块倒入蛋黄糊中，混合均匀。
七：打发蛋白
在另一个碗中放入蛋白，加入1/4茶匙白醋或柠檬汁，并用电动搅拌器打发至出现细密的泡沫后，加入50克细砂糖。继续搅打至蛋白霜体积增大、有光泽且硬挺。
八：混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌均匀，不可搅拌，避免蛋白消泡。
九：倒入模具
将混合好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动数次，使其表面平坦。
十：烤制戚风蛋糕
将模具放入预热好的180℃烤箱中，烤制35-40分钟，直至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心没有沾粘物即可取出。
十一：取出戚风蛋糕
将烤制好的戚风蛋糕倒扣在烤网上，待完全冷却后从模具中取出。
十二：装饰戚风蛋糕
可以根据个人口味选择在戚风蛋糕表面撒上适量糖粉或裱花奶油，并将青苹果片摆放在蛋糕表面。
十三：口感品尝
青苹果戚风蛋糕口感柔软、清爽，入口后有清新的苹果香味，适合夏季消暑食用。
十四：存放方式
将制作好的青苹果戚风蛋糕放入密闭的保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存。如需长时间保存，也可将蛋糕切块后冷冻保存。
十五：
通过以上步骤，我们已经成功制作出了一款美味可口、清爽不腻的青苹果戚风蛋糕。希望大家也能够跟着这个简单易懂的制作方法尝试一下，在家中享受美味。
