茼蒿杆是一种既美味又营养的蔬菜，而将茼蒿杆与香干结合在一起炒制，不仅口感更加丰富，而且有助于养生保健。接下来，就让我们来一起学习一下如何用茼蒿杆炒出美味的香干吧！
选材，选择优质的茼蒿杆与香干
在制作茼蒿杆炒香干前，首先要选择优质的原材料。茼蒿杆要新鲜嫩绿，有弹性，而香干也要色泽鲜艳、质地细腻。这样做出来的茼蒿杆炒香干才会口感更佳。
洗净处理，去除茼蒿杆的老叶和老皮
选好茼蒿杆后，要将其放入清水中浸泡10-15分钟，将茼蒿杆的老叶和老皮去除干净，再将茼蒿杆对折成两段，切成寸长段备用。
切块腌制，让香干入味
香干也要先洗净，然后将其切成小块备用。为了让香干更加入味，我们可以将其腌制一下，将香干块放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、糖等调料搅拌均匀，腌制20-30分钟。
准备调料，配制调料汁
茼蒿杆炒香干的味道和口感，关键在于调料汁的搭配。我们可以先将适量的葱姜末、蒜末放入碗中备用，然后再调制调料汁。调料汁的配方可以根据自己的口味来调整，一般可用鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉等调料来搭配。
热锅凉油，爆香葱姜蒜
在烹制茼蒿杆炒香干时，要先将锅加热到六七成热，放入适量的油，然后将葱姜蒜末放入锅中煸炒，煸炒至散发出香味。
放入香干，小火翻炒
等到葱姜蒜末煸炒至金黄色时，放入腌制好的香干块，用小火慢慢翻炒，直至香干块变得微黄色。
加入茼蒿杆，大火快炒
当香干块呈微黄色时，将切好的茼蒿杆放入锅中，将火调大，快速翻炒，让茼蒿杆与香干均匀混合。
倒入调料汁，充分拌匀
待茼蒿杆与香干混合均匀后，再将调料汁倒入锅中，将火调至最大，用铲子迅速搅拌均匀，让调料汁和茼蒿杆、香干充分拌匀。
加盖焖煮，使茼蒿杆更加鲜嫩
待调料汁和茼蒿杆、香干拌匀后，可以盖上锅盖，让其焖煮2-3分钟，使茼蒿杆更加鲜嫩，口感更佳。
撒上芝麻，提升口感
烹制完成后，可将适量的芝麻撒在茼蒿杆炒香干的上方，这样做不仅能提升菜品的口感，还能增加菜品的美观度。
营养价值，茼蒿杆具有多种保健功效
茼蒿杆不仅味道清新，而且具有多种保健功效，如清热解毒、消炎抗菌、提高免疫力等。在炒制茼蒿杆炒香干时，可以充分发挥茼蒿杆的营养价值。
减肥养生，香干是不错的选择
香干富含蛋白质和多种维生素，而且热量较低，是减肥养生的好选择。搭配茼蒿杆一起烹制，不仅口感好，而且还有助于保持身材。
家常美食，营养健康
茼蒿杆炒香干是一道营养丰富的家常美食，既美味可口，又有助于身体健康。在家中做一顿这样的菜，既能满足味蕾，又能养生保健。
小贴士，如何让茼蒿杆更加嫩滑
如果想让茼蒿杆更加嫩滑，在烹制之前可以将茼蒿杆放入开水中焯水30秒钟，然后用凉水冲洗干净即可。
，茼蒿杆炒香干简单美味
茼蒿杆炒香干是一道简单美味、营养丰富的家常美食。通过选用优质的原材料，搭配合适的调料，我们可以轻松做出一道口感清爽、营养健康的茼蒿杆炒香干。
茼蒿杆炒香干——鲜香爽口的素菜佳肴
茼蒿是一种营养丰富的绿色蔬菜，不仅具有丰富的维生素C、钾、铁等营养成分，还有助于清热解毒、调节血脂等功效。而香干则是一种纯素的豆制品，质地细腻、口感浓郁，富含优质蛋白质和大豆异黄酮等多种营养物质。将两者搭配在一起，既能弥补蔬菜中缺乏的蛋白质和氨基酸等营养成分，又能使菜肴更加丰富多彩。下面就为大家介绍一下茼蒿杆炒香干的制作方法。
一、准备食材
在开始制作茼蒿杆炒香干之前，我们首先要准备好所需的食材，其中主要包括：茼蒿杆、香干、姜蒜、食用油和调料等。
二、处理食材
将茼蒿杆洗净去除杂质，然后将其切成小段备用。香干洗净后切成小块，姜蒜切成末备用。
三、焯水
将切好的茼蒿杆放入锅中加入适量的水，然后大火煮沸后转小火焯水1分钟左右，至茼蒿变软烂，然后捞出沥干备用。
四、热锅加油
将锅置于火上，加入适量的食用油，油热后倒入姜蒜末爆香。
五、加入香干
待姜蒜香味散发出来后，将香干块倒入锅中煸炒，让其表面微微变色。
六、加入调料
然后加入适量的盐、生抽和料酒等调料，根据个人口味进行调整。
七、翻炒
将调料均匀涂匀在香干表面，然后继续用大火翻炒，使香干表面上色，味道更加浓郁。
八、加入茼蒿杆
接着将焯好水的茼蒿杆放入锅中，翻炒均匀，让茼蒿杆和香干充分融合。
九、调味
最后根据个人口味加入适量的鸡精或味精，让菜肴更加鲜美可口。
十、起锅装盘
将炒好的茼蒿杆和香干倒出到盘中，散发出浓郁的香气，就可以享受美味的素菜佳肴了。
十一、茼蒿杆炒香干的食用禁忌
1.茼蒿在药物学上具有凉性，体寒者不宜过量食用。
2.茼蒿中含有草酸钙等成分，与含钙量高的食物同食容易影响人体对钙的吸收。
3.香干虽然营养丰富，但是其中也含有豆皮、胆固醇等成分，肾功能不好的人应少食。
十二、茼蒿杆炒香干的营养价值
茼蒿杆和香干都是营养丰富的食材，其中茼蒿富含维生素C、钙、铁、蛋白质等营养成分，有助于补充体内所需的营养物质；香干中富含优质蛋白质、膳食纤维和大豆异黄酮等，能够帮助降低胆固醇，改善肠道健康，有利于预防心血管疾病等。
十三、茼蒿杆炒香干的功效与作用
茼蒿杆炒香干不仅口感鲜美，而且也具有多种功效和作用，例如：清热解毒、调节血脂、促进消化、降低胆固醇、增强免疫力等。
十四、茼蒿杆炒香干的变化和创新
在制作茼蒿杆炒香干的过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行一些变化和创新，例如：加入胡萝卜、木耳等其他食材进行搭配，或是改变调料的配比和用量等，都能够为茼蒿杆炒香干带来不同的口感和味道。
十五、
茼蒿杆炒香干是一道美味又营养的素菜佳肴，绿色健康，适合各种人群食用。在制作过程中，我们要注意选择新鲜的食材，掌握好火候和调味的技巧，才能做出鲜香爽口的美食。希望大家能够喜欢和品尝这道菜肴，享受到健康美味的滋味。
