在秋季，很多人会选择食用蔬菜来保持身体健康。而秋葵作为一种营养丰富的蔬菜，被越来越多的人所喜爱。而将秋葵与鸡蛋搭配起来，做成一道美味可口的秋葵蛋烧，则更是受到大家的欢迎。接下来，本文将详细介绍秋葵蛋烧的做法。
一、准备食材——秋葵、鸡蛋、辣椒、生姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油
首先要准备好所需的食材，秋葵要选用新鲜嫩绿色的，鸡蛋要打散备用，辣椒和生姜要切成丝备用。
二、秋葵处理——去须、去蒂、斜切
将秋葵洗净，去除秋葵的须和蒂，然后斜切成1-2厘米的段。
三、炒鸡蛋——加油、倒入鸡蛋液、翻炒
把锅加热，加入适量油，倒入打好的鸡蛋液，用铲子翻炒均匀。
四、调制酱汁——生抽、盐、料酒、淀粉
把生抽、盐、料酒、淀粉放在碗里搅拌均匀，备用。
五、炒蔬菜——加油、放入秋葵段、翻炒
再把锅加热，加入适量油，放入处理好的秋葵段，用铲子翻炒，使其受热均匀。
六、调味——放入生姜丝、辣椒丝、酱汁
将切好的生姜丝和辣椒丝放入锅中继续翻炒，并将调制好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀。
七、放入炒鸡蛋——翻炒均匀
将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，让所有材料充分混合。
八、加入水——焖煮1-2分钟
加入适量水，焖煮1-2分钟，让秋葵更加熟软。
九、调味——放入盐、翻炒
加入适量盐，继续翻炒，让盐均匀地融入每一块秋葵和鸡蛋中。
十、撒上葱花——美化、增香
撒上适量的葱花，让秋葵蛋烧更加美化和增香。
十一、出锅——装盘、上桌
秋葵蛋烧做好后，可以将其装盘上桌，与米饭一同享用。
十二、小贴士——去除秋葵黏液
很多人在烹制秋葵时，会因为秋葵的黏液而感到头疼。此时，可以在处理秋葵前，将其浸泡在淡盐水中5-10分钟，即可去除部分黏液。
十三、小贴士——掌握火候
烹制秋葵蛋烧的过程中，需要掌握好火候，不要让秋葵和鸡蛋炒得过干或过糊。
十四、小贴士——炒鸡蛋要趁早
炒鸡蛋时，要尽量在蔬菜未完全熟透之前将鸡蛋翻炒均匀，否则会影响口感。
十五、秋葵蛋烧是一道既美味又营养的秋季佳肴。只需准备好食材，掌握好火候和技巧，就可以轻松制作出一道健康美味的秋葵蛋烧，让家人和朋友都能品尝到你的厨艺。
